区别：
刀鱼属于洄游鱼类，它的体形狭长侧薄，有点像一把尖刀，银白色，肉质细嫩，但是细毛状的骨刺很多。刀鱼主要栖息于江河流域，这些水域的水流都是流动的，而且它们也时常在水域的中上层活动。
带鱼属于肉食性鱼类，牙齿非常锐利，背鳍很长，胸鳍小，身上鳞片较少，带鱼的背鳍非常长，而且没有腹鳍，是一种洄游性鱼类。它们平时栖息于20米到100米的近海，在被捕获的时候会用尽全力的挣扎。
刀鱼和带鱼的外貌特征和生活环境都有非常明显的差异，在垂钓它们的过程中也能够很容易辨别出来。它们各自的觅食习惯也都会略有不同。
扩展资料：
刀鱼的营养价值：
1、维生素b
刀鱼最出名的也就是一种长江岛屿，这种刀鱼的肉质不仅鲜嫩，吃起来的口感鲜美，而且它还有含有丰富的维生素，尤其是维生素b这种维生素也是人们身体健康所必需的一种。这种维生素可以帮助提高人们细胞组织中某些细胞的活性，促进人们的新陈代谢，从而间接的产生一些延缓衰老的作用。
2、降低胆固醇预防血栓
长江刀鱼不仅仅含有丰富的维生素，而且它还含有比较常见的蛋白质和脂肪，不过很多人都会担心脂肪含量过多会导致身材发胖，但其实并没有什么坏处，因为这些脂肪的组成元素大约都是不饱和脂肪酸，这种不饱和的脂肪酸不仅不会造成人体内脂肪的累积，而且还能够预防体内胆固醇的增长。
人们在吃刀鱼的时候，能够快速的吸收到鱼中的蛋白质，并且加以利用，不仅如此，还可以降低血液中胆固醇的含量，对于经常喝酒应酬或者是上了年纪的人们来说，降低胆固醇是必不可少的一个步骤。
参考资料：
刀鱼-百度百科
刀鱼是一种洄游鱼种，有江刀、海刀和湖刀之分，其中尤以每年二三月份由海入江，逆流而上到长江中产卵的江刀为最佳。据说，游至长江入海口淡海水交界处的刀鱼，肉质最为鲜嫩。“刀鱼性子烈，出水不久就会死，使得刀鱼的养殖环境难以模拟。”上海嘉定区水产技术推广站副站长胡春晖坦言，刀鱼的生长既需要咸水，也需要淡水，再加上它的生命极其脆弱，所以人工繁殖难度依然较大。目前，嘉定人工养殖刀鱼的平均存活率在56%左右。
1月25日，在区特种水产养殖场的一个室内大棚里，记者看到了这些身材细长而又生性胆怯的刀鱼。一看到有人靠近，它们就舞动长长的尾巴，警觉地向池塘中心游去。“鳞白、尾黑、睛小是正宗长江刀鱼的明显特征。刀鱼的下腭处有很长的尖刺，鱼鳍后还有游离丝状物。”区水产技术推广站技术员程熙如是说。类似这样的刀鱼养殖池，在区特种水产养殖场里有十余个，水域面积近六十亩。
“养殖刀鱼的商品率太低了！真正能拿去卖的鱼10%也不到。”胡春晖解释说，刀鱼的个头非常小，一条二两重的刀鱼，长度要二十五厘米左右，而厚度只有一二厘米。“三四两的算‘模子大’了，要达到商品规格的刀鱼至少二两以上。”另外，刀鱼的成长周期也十分缓慢：要长到商品规格，成长周期少说也要两年。目前，区水产技术推广站养殖的二两以上的刀鱼有五六千尾。
让养殖户“望刀兴叹”的，还不止这些。刀鱼的饲料投喂、运输、抗应激反应等等，都是挡在刀鱼养殖推广道路上的“拦路虎”。“刀鱼比挑食的小囡还难弄。”胡春晖笑着说。原来，刀鱼在饮食习惯上有“怪癖”，它对漂浮的饲料、沉底的饲料都提不起兴趣，只吃悬浮的饲料。为此，工作人员琢磨出了用改良鳗鱼饲料并采用人工亲喂的方式让刀鱼开口。“我们让工人坐在池塘边上投料，它们吃一把我们就撒一把，喂一个池子就要半个多小时。”对于室外养殖池里的刀鱼，区水产技术推广站则选择投喂活体小河虾。可是无论哪种方式，要喂出一条商品刀鱼，成本都高得惊人，养殖户也大都不愿意承担如此风险。
投入高成本养殖的商品刀鱼，相比野生长江刀鱼动辄上万的“天价”，尽管在价格方面有些优势，但这也不见得能获得喜好“野味”的食客的青睐。一位水产行业的资深人士坦言：“刀鱼是海水和淡水间洄游鱼，它的鲜美完全在于这洄游，一旦人工养殖，缺少了洄游这一关键特性，刀鱼就成了普通的淡水鱼了。”
