莴笋烧鸭块
做法：1.鸭子斩件，莴笋切成块，生姜切片，大蒜拍松，葱切段，豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净剪成两截后去籽
2.将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
3.热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味
4.下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油
5.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀
6.再放入豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
7.加入适量的开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟
8.下入莴笋，炒匀后煮约3分钟
9.放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡
糖醋鸡片
材料：鸡胸肉500克、鸡蛋1个、大蒜6瓣、黄瓜20克。花生油、精盐、香醋、白糖、番茄酱、水淀粉、料酒、玉米淀粉各适量。
制作
1、将鸡胸肉洗净切成片，大蒜去皮洗净剁成蓉，黄瓜洗净改刀，围在盘内做点缀。
2、将鸡片放在盛器内，调入精盐、料酒稍微腌制一会心，控干水分，打入鸡蛋，加入淀粉挂糊
3、锅上火，倒入花生油烧热，下入鸡片炸熟，捞起控油。
4、锅内留点油，大蒜炝香，烹入番茄酱、米醋、白糖搅匀，调入水淀粉勾芡，倒入鸡片翻炒均匀，盛在围有黄瓜的盘内即可。
筋头巴脑烧胡萝卜
材料：筋头巴脑500克胡萝卜3根洋葱半个姜片3片八角2个桂皮1块香叶2片花椒1小勺干辣椒3个高度白酒3勺酱油1勺油盐过量
做法：
1.准备好原材料；
2.筋头巴脑放入冷水锅中焯煮，参加几片姜和少量白酒协助去腥；
3热锅凉油，放入焯过的筋头巴脑出来翻炒；
4.煸干水份后参加姜片和大料出来翻炒；
5.参加过量的高度白酒翻炒平均；
6.再参加过量的酱油翻炒上色；
7.参加过量的水炖煮；
8.再将炒好的筋头巴脑连汤汁一同倒入高压锅中，再放入半个洋葱；
9.按下电压力锅中炖煮蹄筋的功能键；
10.炖煮好了后参加胡萝卜块持续炖煮5分钟；
11.再参加过量的盐和胡椒粉等调味，大火收汁；
12.最初放入青蒜翻炒变色后便可。
沙茶酱炒香干
材料：香干、指天椒、杭椒、沙茶酱、白砂糖、老抽
做法：
1、香干冲洗一遍后切成小方丁，辣椒斜切成圈
2、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香
3、加入沙茶酱，加入老抽，加入白砂糖翻炒均匀
4、调入适量的水
5、大火煮开转中火焖至汤汁收干
6、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装
秘50种家常糖醋菜做法简单易上手
双椒洋葱炒鸡丁?
喜欢吃青椒、洋葱，这道菜炒出来以后鸡丁外香里嫩，配合双椒和洋葱，可以下很多饭哦！
用料? ：洋葱 半个 青椒 2个 红椒 半个 盐、糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量
生抽 适量 葱、姜、蒜、花椒 适量 鸡腿 2个（也可多）
双椒洋葱炒鸡丁的做法 ?
切丁
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青椒、甜椒、洋葱切丁、切少许葱姜蒜；
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鸡腿
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鸡腿剔骨切丁
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选鸡腿肉剔骨切丁，因为鸡腿肉比较嫩，炒出来口感好，也可以选鸡中翅斩成带骨小块，切好后用生抽、料酒拌好，不赶时间放冰箱放一会，赶时间可以立刻炒；
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起油放花椒粒炝锅、油温六成热就可以倒入码好料的鸡丁（连码料的生抽料酒一起入锅），反复翻炒，多炒一会这样会更入味，然后放适量糖，再将双椒及洋葱入锅一起翻炒
8种糖醋菜做法
①糖醋小鸡腿
食材:
小鸡腿10个、鸡蛋2个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻
糖醋汁:2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀
做法:
1、鸡腿用牙签扎上小孔，加半勺盐+半勺胡椒粉+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制一晚上
2、腌好的鸡腿加入2个鸡蛋+60克面粉抓匀
3、面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡腿上，裹好面粉的鸡腿趁油温6成热时下锅，炸至金黄控油捞出
4、锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡腿翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可
②糖醋鸡蛋
食材:
鸡蛋6个、蒜末、葱花
做法:
1、调万能糖醋酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺番茄酱、5勺清水搅拌均匀备用
2、锅中放油烧热，鸡蛋磕入锅中煎至两金黄装盘
3、另起锅油热放葱蒜爆香，放入荷包蛋，淋调好的糖醋酱汁，小火煮浓稠，撒葱花出锅~
③糖醋排骨
食材:
排骨500克、葱姜、冰糖30克
调味料:料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法:
1、排骨洗净冷水入锅+葱姜、料酒焯水去血沫。
2、糖醋汁:碗中+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+2勺白糖+3勺水调匀。
3、锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可
④糖醋虾仁
食材:
虾仁200g，番茄酱，白芝麻
做法:
1、虾仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。
2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、三勺清水搅拌均匀备用。
3、虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。
4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。
⑤糖醋豆腐
食材:
老豆腐，芝麻，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐
做法:
1、调糖醋汁:半碗清水+一勺白糖+少许盐+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2、老豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。锅中加少许油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
3、另起锅倒入调好的糖醋汁，大火煮开，倒入豆腐，收汁撒上芝麻即可。
⑥糖醋鸡块
食材:
鸡胸肉一块、玉米淀粉100克，白芝麻、蕃茄酱、家常调味料
做法:
1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺食盐，半勺胡椒粉拌匀腌制二十分钟。
2、腌制时间刚好来调酱汁，5勺番茄酱+2勺白醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗水拌匀。
3、腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，放入热油中小火炸到焦黄捞出。
4、加热酱汁至冒泡泡，倒入鸡块加一勺白芝麻拌匀就可以啦!
⑦糖醋土豆
食材:
土豆两个、葱两根
做法:
1、先调个糖醋汁:碗中加入两勺生抽+一勺陈醋+-勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+半勺淀粉，加入水搅拌均匀备用
2、土豆去皮切块，葱切好备用
3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎制金**，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
⑧糖醋茄子
食材:
茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉
做法:
1、先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用
2、长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用
3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可
