醋溜土豆丝的做法介绍

醋溜土豆丝的做法介绍

　 醋溜土豆丝的.做法

　1.土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝.

　2.准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干

　3.锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用

　4.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟

　5.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟

　6.加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅

　7.土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

土豆 一个、醋 两勺、葱 三根、蒜 两瓣、盐 适量、鸡精 适量、小米辣或者干辣椒 可不放

醋溜土豆丝的做法

1. 土豆切丝泡水 去除淀粉 十到十五分钟 多冲几遍水

2. 小米辣 蒜 葱备用

3. 热锅下油 葱白 辣椒 大蒜爆香

4. 下土豆丝爆炒三分钟后 加盐 鸡精 两勺醋 最后加葱 快速翻炒均匀

5. 出锅啦 又香又脆的土豆丝做好了

6. 在分享另一个做法 不放小米辣也不放干辣椒 做法是一样的 加了调料 再放 贵州苗姑娘泡椒肉丝辣椒酱 放一大勺 超好吃 土豆丝的新天地 特别香 特别入味

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