蜂蜜苦瓜的做法
苦瓜洗净从中间剖开，用边缘比较锋利的小勺刮去籽和瓤，刮得越干净越好，因为苦瓜内的白瓤是苦瓜最苦的部分；
准备一盆冰水，注意水和冰都是凉开水，不能用生水；我的做法是先把凉开水放进冰箱冷藏（夏天家里总是备着冰水），用的时候加上两把凉开水冻成的冰块；
把苦瓜切成薄片，越薄越好。特考验刀功，不行就借助工具吧——擦片器，将苦瓜斜擦，尽量使擦出的苦瓜片薄而且长；
擦好的苦瓜片，立即泡入冰水，至少15分钟，期间保持温度，可以放进冰箱冷藏室；
吃的时候沥干水分，装盘立即上桌
佐以蜂蜜，蘸食。
蜜汁苦瓜的作用蜜汁苦瓜有什么功效
夏天清热去火，自然蔬菜水果先行。但是，吃点什么好呢？市场上的蔬菜水果五花八门，究竟该挑哪一种呢？养生专家为您出新招：蜜汁苦瓜。
中医药学，苦瓜味道微苦，生则寒性，熟则性温。生吃清暑祛火，退热除烦；熟菜益气养血滋阴养血，润脾补肾壮阳，能驱邪热、解劳乏、静心清目、养血补肾壮阳。能减轻热症烦渴，中暑发热，急性肠炎、热痱子等。民俗经常在夏天用苦瓜清热解毒去暑、清目祛毒。
与此同时，苦瓜含有膳食纤维和维生素C，均等同于西红柿的近3倍。而维生素C是杰出的抗氧化剂，能增强人体应激反应能力，减少发生恶变的危险因素。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种多样碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
苦瓜做法各种各样，一般以炒食为主，也可拌凉菜或熬汤、熬粥。今日就做一道生吃苦瓜的凉拌菜--蜜汁苦瓜，用蜂蜜、白砂糖和水一起泡浸的苦瓜，因为冰饮过，而且是片状，因此仅仅一点点苦，苦中略带甜，冰饮之后，特别适合夏天食用，特别是在女生食用也有减肥美容养颜的功效呢？
蜜汁苦瓜材料：
苦瓜-1根(约250克)
枸杞-5克
蜂蜜---20克
细砂糖-20克
纯净水-100克
制作过程：1、枸杞清洗备用。
2、苦瓜冼净，割开两截，去瓤。
3、将苦瓜切成簿片。
4、取一密封盒，将蜂蜜、细砂糖、水混合在一起，用匙子拌和至细砂糖融化。
5、将切完的苦瓜片和枸杞一起放进蜜水中。
6、盖上外盖，放进电冰箱中冷冻1小时以内就可以取下食用。
1、蜜水的占比蜂蜜、细砂糖、水按1：1：5的百分比配制，自然，假如您喜爱更甜一点的口味，可以将蜂蜜的比率调高。
2、如果不喜欢吃好苦的，可以把苦瓜绰水后再进行之后的过程，或者用少量盐稍稍腌渍一会，再用纯净水冲去咸味，在进行了后来的过程。
3、苦瓜生食性寒，因此脾胃虚脾胃虚寒者不可生吃。
4、孕妇不宜多吃苦瓜，苦瓜内带有奎宁，会影响子宫收缩，引起流产。
