1、由于鸡肉性温，因此炖出来的汤有温补气血的功效，一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况，因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。
2、炖鸡汤步骤
（1）玉竹炖鸡汤做法
①食材：鸡肉500克，玉竹300克，生姜20克，盐、味精适量。
②准备鸡肉和玉竹，清洗干净。
③电压力锅中放入鸡肉和姜。
④把切好的玉竹放入。
⑤倒入适量水，按照炖汤键。
⑥炖煮六十分钟后关火，放入盐，盖上盖子焖10分钟，即可出锅。
（2）西洋参炖鸡汤的做法
①食材：鸡1只，西洋参20克，枸杞子10克，红枣10颗，盐适量。
②先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。
③鸡肉洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
④将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮1小时。
⑤起锅前放入少许盐调味即可。
（3）百合炖鸡汤的做法
①食材：百合10克、莲子20个、枸杞15克、土鸡500克。
②将莲子洗干净，用清水浸泡2个小时。
③百合和枸杞洗净，用凉水浸泡10分钟左右。
④将鸡斩件，姜切片，然后把鸡肉和生姜片一起倒入锅中，翻炒三分钟。
⑤将百合、莲子、土鸡放入砂锅中武火炖30分钟，再用文火煮10分钟即可。
但是现在有了电压力锅使得煲汤变的简单了。现在市面上有很多的电压力锅，电压力锅的品牌也有很多，小编就不多说
了。小编是个喜欢和汤的人，小编几天就教大家用电压力锅做阿胶炖乌鸡。
阿胶红枣乌鸡汤为广府汤的一个品种。广府汤即广府人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。阿胶红枣乌鸡汤经年累月，煲老火汤就成了广府人生活中必不可缺少的一个内容，汤的种类随季节转换而改变，与广东凉茶一道成为广东饮食文化的标志。
主料： 乌鸡
辅料： 阿胶 黄精 桂圆 红枣 枸杞
调料： 葱 姜 鸡精 盐 醋
1.乌鸡洗干净，濯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。
2.乌鸡用冷水再冲洗一遍，放进电压力锅里.把其他配料洗干净，加进去，加水
，水只要到电压力锅的一半的位置就可以盖上盖子啦，继续炖两个小时ok啦
具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
孕妇或手术后恢复身体。日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为“剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。
一起觉得煲汤好麻烦但是现在只要想煲就能马上煲好。电压力锅不愧能被称为厨房神器。
