1.准备食材：草鱼200克、绿豆芽50克、生菜30克、油适量、鸡蛋1个、盐2茶匙、鸡...
2.草鱼洗净去骨,鱼骨剁成块。
3.鱼肉切薄片。
4.姜切片。
5.蒜切片。
6.小葱切葱花。
7.干辣椒切段。
8.首先碗中倒入鱼片，加入鸡蛋、胡椒粉、料酒、姜、淀粉、盐，将鱼片搅拌均匀打上劲。
9.然后起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜，炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油,接着倒入适量清水，放入鱼骨、生菜、豆芽、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，焖煮5分钟，捞入盘中。
10.接下来再倒入鱼片烫2分钟，捞出鱼片，倒入豆芽盘中，淋入汤汁。
11.接下来另起锅倒油，油温6成热放入花椒、干辣椒爆香，淋入鱼盘中。
12.最后撒上葱花即可。
