北京油饼
家庭炸油饼方法
主要食材： 米面类
菜系： 面点
特点： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
用料：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。
做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
山西油饼
面食名称：油饼
晋西南语：油托
配 料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）
做 法：见北京油饼做法
与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。
小贴士：
1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
适宜人群：一般人群均可食用
家常油饼做法，蓬松酥脆，出锅之后馋哭了！
哈喽大家好，俗话说民以食为天，美食是不可辜负的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做简单可口的美食，快来跟我学习一下吧。
今天分享一道家常小油饼的做法，无任何的添加剂，只需简单一做，蓬松酥软，全家人都很爱吃，准备250克面粉加三克酵母，两克盐，用150毫升的温水先把酵母化开边倒边搅拌成面洗澡，加点青红椒粒搅拌均匀。
揉成面团，放容器中表面涂抹上食用油，让面团更加的柔软，盖上盖子洗发40分钟，洗发好的面团取出，案板上抹油不用揉，直接用手按扁，用擀面杖推开擀薄约0.5厘米的厚度，用圆形的小工具或者是圆形的杯子按出圆面片，把多余的边角拿出来揉一揉，也能擀成圆面片，继续使用。
锅中油温烧至6成热，一个个地下入小油饼，等待油温慢慢的升高，油品的表面杂质定型。我们用筷子翻面。等待小油饼的两面膨胀，炸至金黄就可以捞出控油了。不用炸的太久太久，青椒和红椒炸得太糊就不好吃了。非常简单的小油饼做法，不用过多的揉面，也不用像油条一样做造型，借助杯子压一压就能做。白皮书下软还能吃到青红椒的香辣味。
这道美食这样就做好啦，是不是十分简单易学，赶紧尝试一下吧，每天我都会在这里和大家一起分享美食，期待和您再次相遇
