在我们日常生活凉面是十分火爆的一种特色美食，凉面不但作法简易，并且口味很好，鲜面条十分筋道滑爽，备受当代群体的钟爱，而凉面的重要就取决于调味品，而凉面之中的花生酱是十分重要的，调准的花生酱能够 使凉面的口味更强，营养成分更丰富，调的方式也非常简单。
花生酱凉面的用材
小磨香油 花生酱 凉开水 生抽 麻椒油 辣椒油 时鲜鱼(丝瓜、红萝卜、蛋丝)
花生酱冷面的做法流程
花生酱用凉开水调薄加少量盐预留。
生抽放醋，起油锅煎些麻椒油倒进，再倒些小磨香油和辣椒油，此谓之三合油。
预比较好的时候鲜鱼码，什么食物随便，翠生生的丝瓜、焯过的胡萝卜丝和金灿灿的蛋丝也可以。
凉面装盆，先进花生酱，撩三合油，各种各样素三鲜一拌就可以
自制花生酱的用材
生花生米 100克 细砂糖 10克 食用油 10克 盐 1克
自制花生酱的作法流程
将花生仁放进电烤箱里，185度，大概烤10分钟，前边烤了四五分钟后将烘烤盘在电烤箱里内外拉一下，目地让花生仁滚翻，那样滚翻四五次，省得花生仁烤糊掉。
花生仁熟后，用力将衣搓掉，非常容易搓的。
将花生米放到料里机里，放糖、盐，碾磨两三分钟上下，每过十来秒停一下，直至花生仁冒油，仅有细微的颗粒就可以了。
食用油倒在锅中烧开至起烟，随后将油倒进花生酱中，用汤勺翻拌，放进消毒杀菌过的玻璃瓶子里，凉后冷藏室。
花生酱凉拌面
原材料
花生酱3大汤勺(喜爱花生酱口重的盆友，能够多放另外，含有花生仁颗粒物的花生酱还可以)
意大利面条烫熟，放进凉水中减温
小黄瓜切丝
植物油
蒜末(1粒大的份量，喜爱蒜味重的还可以多放些)
生抽少量
糖少量
食盐少量
老母鸡汤(开水)
芝麻油
作法
1、烫意大利面条，另外能够做花生酱
2、锅中放进植物油稍微炒出香味蒜末
3、放进生抽，老母鸡汤一起翻拌
4、放进花生酱，一起煮，变煮边将花生酱拌和均
5、用糖和食盐调料
6、将意大利面条和花生酱放进电冰箱1钟头以上，或爱吃的情况下再拿出来
7、将花生酱淋在意大利面条上，再加少量芝麻油，再再加小黄瓜丝，翻拌，便是简易美味可口的花生酱凉皮 ：)
冷面的魅力在何处?皆在它***后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉。冷面酱有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理。
冷面酱的做法1沙茶冷面酱
材料
A.水5大匙，在来米粉1/2小匙，香油1小匙，B.沙茶酱1又1/2大匙，蒜末1/2小匙，细砂糖1又1/2小匙，蠔油1小匙，细砂糖1/2小匙，保卫尔牛肉汁1小匙
做法
1.将水倒入小锅中以小火煮至滚，加入所有调味料B拌匀煮至微滚备用。
2.将在来米粉以少许水***材料外***调匀，加入微滚的作法1中勾芡至浓稠，熄火淋上香油略拌放凉即可。
冷面酱的做法2越南冷面酱
材料
细砂糖1又1/2大匙，开水2大匙，蒜头15公克，米醋3大匙，泰式鱼露2大匙
做法
1.蒜头洗净切末，备用。
2.取一碗，放入开水及细砂糖，搅拌至细砂糖溶化。
3.于作法2碗中依序加入米醋、泰式鱼露及作法1的蒜末，搅拌拌匀即可。
冷面酱的做法3日式冷面酱
材料
日式柴鱼酱油1杯
做法
1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式冷面酱了。
2、用于日式冷面或水煮面线沾酱。
冷面酱的做法4日式冷面酱
材料
日式柴鱼酱油1杯
做法
1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式冷面酱了。
2、用于日式冷面或水煮面线沾酱。
酱的做法
