首先要说明：饱和是一种过程状态，与放大之间不是在一条线两边那么明显的区别。
从数值上看，饱和更多地体现在UCE的变化上，而UBE不太明显。下面是经验数据：
对于小功率三极管，比如S9013这类，一般可以认为，当UCE小于1V时，三极管开始出现饱和，到UCE小于UCES（也就是UCE(SAT)，临界饱和电压），三极管完全进入饱和，当UCE小于0.3V时，三极管进入深度饱和。
如果是大功率管，则UCES会增大，一般是2-3V。
从定性角度看，一楼说的没错，当三极管进入饱和且程度不断加深时，UBE会增大，而UCE呈下降趋势。
你有点入门了。
放大和饱和状态区分，主要看UCE值。
以下都是经验数据（小功率塑封三极管，比如9013，8050这种），一般来说，UCE大于1V就是放大状态，放大和饱和临界点在UCES，也就是临界饱和电压，大概是一个PN结的导通电压（0.7V左右），小于这个就是饱和，不过饱和的程度有深浅，一般来说，当这个值下降到0.3V左右，就可以认为是比较完整的饱和了（深度饱和）。
如果是大功率三极管，这个UCES比较大，一般有2-3V，也就是达到这个电压了才能算饱和，所以大功率三极管的饱和是比较困难的，前级要使用三极管驱动才行，而且要特别小心，很容易烧管子。
