主料：大鹅半只；酸菜1颗
辅料：色拉油两勺；葱段一颗；姜片半颗；干辣椒6个；八角1个；酱油一勺；盐半勺；十三香半勺
具体步骤：
1.大鹅剁成块洗净。
2.热水下锅焯出浮沫。
3.捞出备用。
4.油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。
5.放鹅肉翻炒，加酱油。
6.放水，加十三香。
7.酸菜切丝用水泡一下。
8.一个小时以后放酸菜，加盐。
9.炖熟即可。
高压锅靠大鹅的做法大全
红烧农家大鹅
用料 ?
鹅 1只（毛重10斤）
姜 8片
干辣椒 2个
料酒 100克
老抽 10克
生抽 30克
冰糖 40克
香叶 5片
八角 8个
桂皮 1小片
大葱 4段
红烧农家大鹅的做法 ?
把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料
请点击输入描述
冰糖放入炒出糖色
请点击输入描述
一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟
请点击输入描述
放入生抽，老抽，加入热水
请点击输入描述
铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过
请点击输入描述
大火滚开转中小火，80分钟
请点击输入描述
完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味
请点击输入描述
小贴士
根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐
红烧啤酒鹅
先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～
用料 ?
鹅 三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）
啤酒 三瓶
桂皮 随意
冰糖 随意
小红椒、大蒜 随意
生抽、老抽、盐 随意
红烧啤酒鹅的做法 ?
先切块、过水忘了拍照了！
请点击输入描述
放入油锅煸炒一下
请点击输入描述
放入啤酒、大料
请点击输入描述
再放入高压锅十分钟
请点击输入描述
小火慢慢收汁
请点击输入描述
入味、密道哈灵！装盘开吃^?_?^
请点击输入描述
小贴士
油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！
材料
大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐
做法
1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫
2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少
3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
小诀窍
我在家做直接用高压锅，总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的
