指高压锅中途开盖功能，能够让电压力锅进行中途开盖加菜煮食。
第一步：首先选择菜单中煲汤菜单中的一个，然后我们选择中途开盖功能。接着我们按开始键，这时等待电压力锅开始第─段保压即可。第二步：在我们第一段保压结束后，电压力锅会自动排气至无压力状态，然后会提示你是否中途开盖。我们需要在这里选择是否，然后在开盖时加好你所需要的食材，接着我们合上盖。第三步：之后电压力锅会快速加热，然后进入第二段保压阶段。这段保压结束后，电压力锅自动排气然后会接着进入保温状态。这时我们就可以关闭电源开盖取食材了。
电饭煲煮完粥打不开盖的原因：
1、没有完全泄压，耐心等待彻底泄压即可。
2、电压力锅使用时间长了，虽然压力已经降到了正常大气压，但安全阀由于与锅盖间阻力增大（油污、食物残渣及氧化物），不能自然下降到能够使锅盖正常打开的位置，如果是此种原因，可以用筷子尖端捅一下安全阀即可，但要注意使用后及时清理安全阀与锅盖间杂物，免得下次故技重演。
用筷子头把盖子上＂开盖锁紧阀＂用力往下压下去压到位，再往开的方向旋转至开盖位置就可以打开了。用冷水冲，一直冲到可以打开为止。一只手找住锅盖上的（开－关）位置，一只手抓住另一边，顺着开的方向慢慢使劲，再使劲，就会打开，而且不会损坏高压锅。
