蒜泥白肉怎么做？
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
蒜泥白肉
1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅中使劲擦，把皮烧至发黄，做这一步的目的，是为了破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。
厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭
2.准备一盆温水，用钢丝球把猪皮清洗干净，最后，要注意清理钢丝，以免吃到嘴里，发生危险。
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3.大葱白一截，切成段，生姜一小块，切成片备用。
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4.锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，再倒入一些料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。
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5.开大火，把水开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。
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6.30分钟以后，能用筷子能轻松的扎透，再把五花肉捞出，用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。
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7.然后把肉切成薄片，象视频那个摆盘。好看的摆放在边上，碎料摆在中间，猪肉尽量切匀一点，不要太厚，切的时候，注意生熟案的分离。
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8.我们再准备料汁，把大蒜拍扁后，切成碎末，青红椒各半个，切成碎粒，放入盆中，加入食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，芝麻油。
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9.再加入半勺高汤或者凉开水化开调料，最后撒上一小把白芝麻。搅拌均匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜。
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好了这道好吃又显档次的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
蒜泥白肉
主要材料：五花肉。辅材：蒜、葱、芝麻炒出香味、生抽酱油、米醋、糖、花椒面、油辣椒朝天椒、及其油辣子芝麻油、味精。制作过程：1、先把五花肉加生姜片水酒，自来水煮烂熟（木筷能够轻松插穿），随后捞出过凉清洗沥干水并晾凉。2、把蒸好的五花肉切成薄片。并把葱姜碾成泥。3、将所有“调料”搅拌均匀。4、丝瓜去瓤擦成丝，并用劲挤干水，随后摆放在菜盘正中间。5、讲切成片的五花肉整整齐齐的围住放置一圈，再浇上调料既成。
农家一碗香食物：杭椒适当；生鸡蛋两颗；五花肉适当；水豆豉适当作法1、杭椒切段儿，肉切片，水豆豉剁碎，两颗鸡蛋加少许水搅拌2、锅中入油热，倒进生鸡蛋煸炒，炒嫩就可以。盛出来生鸡蛋时要铁铲压挤一下多余油（油相比平常烧菜稍多一些，炒完鸡蛋的油还得继续拿来做下边的步骤）3、锅里剩下来的油添加切成小块的小肉，炒白，添加切成小块的水豆豉。4、炒出香味后放入杭椒段，适当煸炒，出锅，摆盘。
腌黄瓜食物：青瓜2根，小米辣，蒜姜，香莱，麻椒，耗油，油，生抽酱油，老抽王，米醋，白砂糖，盐，作法1，先把整个青瓜放进食盐水选用手数次清理表层，随后取下冲干净。2，拿刀斜着割开，随后用汤勺挖去青瓜里边的瓢,做出来的腌黄瓜才清脆可口。3，把做好的黄瓜切自己喜欢的等段黄瓜条,放进适量盐翻拌预留。4，将蒜姜，小米辣,麻椒,,香莱等调料备齐。5，锅中加点油调文火放进大蒜、姜片、小米辣煸炒香，加入适量耗油、生抽酱油、老抽王、米醋、白砂糖炒匀后熄火。6，最终倒进腌好的青瓜和撒上香莱炒匀进味后起锅。一盘好吃的东西腌黄瓜就完成了。
