西葫芦的营养很丰富，而且吃起来清爽的口感也是让人觉得很开胃。西葫芦不仅可以炒着来吃，做成汤也是非常不错的一种方式。比如这次给大家推荐的这款西葫芦番茄排骨汤，搭配到了酸甜的番茄还有鲜香的排骨一起煮制，味道清香四溢，口感鲜嫩饱满。
温馨提示：
西葫芦和番茄都可以在最后再加入，因为煮久了就不好吃了。
主料
西葫芦 1根 洋葱 1个 番茄 1个
辅料
排骨汤 500毫升 盐 适量
制作步骤：
1、食材：西葫芦、番茄、洋葱和猪骨汤。
2、西葫芦、番茄和洋葱择洗干净，去皮，切块。
3、预先煮好的猪骨汤。
4、放入西葫芦、番茄和洋葱煮熟。
5、放入食盐调味。
6、熄火盛出。
“西葫芦汤”的制作方法
牛肉丸豆腐西葫芦汤
材料：牛肉丸150克，西葫芦1根，豆腐1块，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，清水适量。
做法
1，将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切半，豆腐切块。
2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。
4，把切片的西葫芦和豆腐放入锅内继续煮沸，煮3-5分钟，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。
“西葫芦”的功效
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒、肾炎以及肝硬化腹水等症状。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高人体免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
