1、原料不同：
德国香肠主要原料为牛肉，猪肉或者羊肉等，呈肉糜状，且含有较多的淀粉，经过蒸煮的熟肉制品；中国香肠主要原料为猪肉，呈肉丁状，淀粉含量少或没有，经过风干的半熟肉制品。
2、做法不同：
德国的香肠所以烤为主；中国香肠有一些是采用腌制的方法。
3、加工方式不同：
德国香肠是用天然肠衣，冷鲜猪肉，和正宗进口香料灌制成的，不含淀粉，色素，防腐剂的。肉被完全打成肉糜状所以看不到肉的颗粒，绝不参加淀粉的。
中国香肠也有很多种，南方以腊肠为主，采用肉丁加调味料腌制后灌到肠衣里的，也是不加淀粉的。北方多以哈尔滨香肠为主，肉是调成肉糜状的，加适量淀粉，和调味料灌制成的。
大流士一世患病死去之后，他的儿子薛西斯继承了王位。薛西斯为了实现父亲的遗愿，发誓要踏平雅典，征服整个希腊，雪洗马拉松战败的耻辱。于是他精心作了4年的准备，动员了整个波斯帝国的军力共50万人，这支远征军里，步兵、骑兵、水兵、骆驼兵、战车兵、运输兵等一应俱全。其中以从波斯兵中选拔出来的一万名号称“不死队”的战斗力最为强大。另外还有近800艘战舰。
公元前480年春。波斯全军分海、陆两路。向希腊进发，7月左右就来到中希腊的“门户”——德摩比勒隘口。这里依山傍海，关前有两个硫磺温泉，所以也叫“温泉关”。关口极其狭窄。仪能通过一辆战车，是北希腊通往南希腊的唯一通道。如今希腊盟军陆军总指挥斯巴达国王列奥尼达斯率领7000名希腊联军驻守在这里，其中最有战斗力的是300名斯巴达战士。波斯人轮番好几次进攻，都未能攻破隘口。最后，在叛徒的指引下，波斯军队攻占了温泉关。攻占温泉关后，波斯军长驱直人。占领雅典。公元前480年9月20日。由泰米斯托克利统帅的雅典舰队在海面狭窄的萨拉米斯海湾把波斯海军几乎全部歼灭，薛西斯见势不妙，只得匆匆收兵回国。
雅典海军的胜利，从而扭转了整个战局。到了第二年，希腊联军消灭了薛西斯留在希腊的陆军，收复了大部分失地。公元前478年，雅典联合爱琴海诸岛及小亚细亚一批希腊城邦结成“海上同盟”，这个联盟称作“提洛联盟”，加入的城邦约有200个，整个舰队由雅典指挥。公元前449年，希腊海军在塞浦路斯岛东岸的萨拉米斯城附近重创波斯军，至此双方同意媾和。签订了《卡里阿斯和约》。和约规定，波斯放弃对爱琴海及赫勒斯滂和博斯普鲁斯海峡（黑海出口）的控制，承认小亚细亚西岸希腊诸城邦的独立地位，塞浦路斯归波斯辖治。希波战争至此结束。
