芋头珍珠丸子
吃货的世界总是不断发现美食新大陆，比如哪个地方又有网红店啦，排队都要吃的火锅，即便等几个小时也要买的奶茶等等。其实，我是一个吃货，但是我不追随这些步伐。不想做饭的时候想在外面吃饭就会问问家属意见，或是打开美团搜索一些评价比较高的餐馆，然后综合考虑去与不去。
芋头珍珠丸子的用料
芋头4个 猪肉200g
大米适量 淀粉少许
菜籽油适量 生抽少许
芋头珍珠丸子的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
碗中倒入适量的大米。加入适量水，泡4小时。
步骤3
猪肉去皮剁成泥。
步骤4
锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后放入肉泥，小火干煸出多余的油，加入适量生抽，肉末干煸至离开分明即可。
步骤5
芋头上锅蒸熟透。
步骤6
取出放凉之后，去皮压成芋头泥。
步骤7
芋头泥中加入肉末和少许淀粉，混合均匀。
步骤8
取适量芋头泥搓成圆球。
步骤9
大米沥干水。然后将搓圆球的芋头泥，沾满大米。
步骤10
上锅蒸25-30分钟。
步骤11
成品图
步骤12
成品图
步骤13
成品图
芋头珍珠丸子的烹饪技巧
芋头的做法：
主料：芋头800克、粘米粉200克、猪肉300克、鸡蛋一个。
辅料：油适量、胡椒粉适量、盐适量。
1、将芋头去皮，洗干净后用擦子擦成丝。
2、猪肉稍微切小块，加入适量盐和一个鸡蛋，用绞肉机绞成泥。
3、准备好的芋头丝放入较大的容器里，加入粘米粉、盐、五香粉，拌均匀加入水20克。
4、用筷子拌成黏稠的糊状。
5、将芋头丝糊糊分成两份，用手整理成长条，盘子底部抹上一点点油，冷水上锅滚开水放入蒸25分钟，放冷切成片，煎一煎就可以了。
6、出锅装盘，煎芋头糕即可制作完成。
