用料 ?
猪肉 半斤
胡萝卜（还可加入木耳，今天家中没有木耳了） 半根
鸡蛋 四个
淀粉 小半碗
葱 一段
姜 一小块
盐 一勺
料酒 一小勺
生抽 两勺
蚝油 一勺
五香粉（或白胡椒粉、十三香） 一点点
家常版卷煎的做法 ?
将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌，再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟（着急的话不放置也可以）
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这次用四个鸡蛋加水淀粉正好瘫了四张鸡蛋皮（水淀粉调的时候淀粉多一点，水少一点，四个鸡蛋我加了正常大小碗的三分之一的水淀粉）
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往鸡蛋皮上抹肉馅，抹均匀，不用太厚。
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卷好上蒸锅就行。（怕蒸完出水可以选择用保鲜膜密封，但是我妈妈非常不喜欢保鲜膜，所以即使出水我也直接蒸了，当然也可以借鉴堂妈小厨大大的方法在下面垫上筷子，但是我发现我家的碗太小了，只有照相的时候筷子撑住了，放入蒸锅立马就掉了…所以我后来直接放碗里蒸的，肯定碗底出水了。）
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最后可以切好开吃啦～虽然不是特别美味但还是挺好吃的～
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1、现在大部分市面上的卷煎都是冷冻食品,所以它蒸煮的时间会稍微长一些,需要10~15分钟左右的一个时间。
2、它是东北地区一个非常特色的美食,在东北地区人们早餐的时候经常会吃这个,制作的过程也非常的方便,还可以把它放在冰箱里面,需要吃的时候就拿出来。
