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豆豉是中国传统特色的发酵豆制品调味料，通常以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉或米曲霉分解大豆蛋白质，发酵而成，具有特殊风味。
农贸市场,大超市应该都有。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
