准备原料吧：
1、酸汤老鸭汤料一份。呵呵懒人有个重庆的同事，所以喜欢上了酸萝卜老鸭汤，接下来就本着探索精神扩展了下酸萝卜汤的应用。然后我发现有的酸萝卜老鸭汤料有的牌子还出酸笋的，用酸笋的会更好。
2、切片羊肉一份。
做就相当的简单了，根据对自己对盐的轻重程度，取一定的汤料对上适当的水，咸度适度，烧开，把羊肉放进去煮熟就可以了。一份美味的酸汤羊肉做好。但是这个过程也有一点点窍门。别看懒人不是美食家，但是有时候做东西还挺有讲究。懒人发现做这种食物的时候，让食物迅速成熟，会让口感更好。所以让食物均匀受热并迅速完成蛋白质变性很重要，一种办法是多加汤，但是，一般咱们三口之家，放那么多汤也不现实吧，所以就用敞口的铁锅，汤面大，加热面积大，大火，肉进去了迅速再开锅，这样肉的口感会更好。用汤锅就达不到这个效果。开锅后会有肉末，别忘了清理出来，颜色就漂亮了。
讲究的再加点香葱和香菜，不过貌似酸汤羊肉加香葱还好，香菜就不是很对味道。
喜欢辣的加点细细的辣椒丝又漂亮，味道也不错，出锅前加就行，这个酸汤就是辣的，所以再加辣椒会更辣一些。
主料：酸菜100g、羊肉片150g、
水晶粉50g
配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g等
步骤一
东北酸菜沥干水分，切成细丝
步骤二
羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻
步骤三
起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
步骤四
酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟
步骤五
加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟
步骤六
最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜
