瘦肉羹俗称"瘦肉丸"是一种很好吃的瘦肉丸,你指的是猪肉的吧,如果你想在家做的话就可以简单点,只要你买一斤新鲜的猪瘦肉,用刀把它剁至起胶有粘性,再加入少许生粉,按同一方向打(叫打肉丸),然后做成小圆粒,就行了.不用加水的. 注意: 1,现在市场上太多打水的猪肉,最好是没有打水的. 2,用刀剁到较茸时选用刀背,效果会更好
有很多做法的。一般店里吃的那个瘦肉羹（也就是瘦肉丸）都是单纯放在开水里煮的，只不过那个瘦肉羹里就调了些味道，然后煮好后盛放的碗里根据自己意思加入味精、盐、榨菜、自称、虾米等东西，如果味道怕控制不准，可以少加点，慢慢调味。希望可以帮到你。
