说到酸辣汤呢，它是一道传统的川菜美食，制作食材多种多样，味道又酸又辣，很多人在没有食欲的时候，都喜欢喝上一碗。下面进入主题酸辣汤怎么做好吃：
食材：母鸡蛋2个，西红柿1个，木耳5朵，火腿肉20克，干豆腐皮1张，金针菇20克，香菜10克，植物油一勺，葱花10克，食用盐3克，辣油3克，花椒油一勺，芝麻油10克，黑椒酸辣汤料一包。
方法步骤：
1.先切点配菜；准备一个西红柿对半切开，切成小块，切好之后放入盘中备用。
2.提前泡好的木耳切成细丝。
3.干豆腐皮切成细丝。
4.火腿肉切成丝，
5.再准备一把金针菇切成小段。
6.以上备料切好以后都放入盘中备用。
7.准备两根香菜切成小段装入盘中备用。
8.在碗里打入两个正宗母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
9.起锅倒入少许植物油，油热后倒入葱花炒香放入西红柿丁，加一勺食用盐，快速炒出汤汁。
10.然后再加入适量的清水，煮开之后把刚才切好的配菜倒进来，然后再倒入一包黑椒酸辣汤料，这个调料根据比例调好的，其他任何调料都不需要放了。
11.接下来把所有食材都煮熟再淋入两个鸡蛋液，静置5秒钟后用铲子轻轻推动一下，这样蛋花比较漂亮，再撒点香菜。
12、可以关火盛出装入盆中，喜欢吃辣的可以放点辣油和花椒油，再撒点芝麻油，搅拌一下，最后再撒上葱花点缀，暖心和暖胃的酸辣汤就做好了。
小技巧：
1.淋蛋液的时候，不要一下子倒入，把蛋液形成细流状淋入，从外望里慢慢转圈淋入，用汤勺推开即可。
2.我这里是用生抽来调咸味的，如果不喜欢放生抽，也可以把生抽换成盐来调味。?
3. 这碗汤要趁热喝，边吹气边喝味道最好，凉了就不好喝了.饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。
酸辣汤做法
食材集合，木耳泡发好，香菇去蒂，金针菇去根，西红柿去皮，清洗干净。
锅中水开下入香菇和木耳焯水，开锅一分钟后下入金针菇，再次水开后既刻捞出过凉水。内脂豆腐切细丝下入锅里汆烫一下捞出。锅中加食用油，下入小葱花煸香。
添加适量热水，水开后下入全部食材。这时开始调味，精盐适量，一品鲜酱油，陈醋二大匙，适量胡椒粉，鸡精。用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的蛋液，轻轻推搅一下。点入香油，撒上小葱花，酸辣好喝。
酸辣汤
低脂营养的酸辣汤每周都要喝上一次
开胃又营养
材料：番茄、金针菇，嫩豆腐、火腿肠、香菇、木耳、鸡蛋?
做法：
1.油热倒入番茄炒出汁，水煮开
2.倒入除鸡蛋以外的食材
3.?1勺盐，少许胡椒粉，1勺生抽，2勺醋
4.煮开后倒入蛋液
5.倒入一碗水淀粉勾芡
6.撒香菜
