阿拉伯大饼的做法

阿拉伯大饼的做法

　饼有甜甜的小麦香，制作工艺简单，因为是发面饼，所以松软有弹性如果能买到鹰嘴豆，就把鹰嘴豆用压力煲煮熟，然后和橄榄油搭配，自己调制做胡姆斯酱，味道更是独特 如果想做早餐，就把饼做的薄薄的，烤制2-3分钟鼓起来就熟了。可以配咖啡一起吃。下面我为大家整理了一些阿拉伯大饼的做法。

　 阿拉伯大饼成品图

　 阿拉伯大饼的食材准备

　面粉500克 盐适量 发酵粉6克 泡打粉10-15克 油适量

　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的`2.5%的用量使用

　阿拉伯大饼的做法步骤

　1 用温水大约400毫升溶解发酵粉，然后加入到泡打粉和面粉的混合物里，和面食时放入少量盐

　2 饧面大约30分钟，把面团分成大小相等的面剂

　3 揉面剂时，加入少量油，这样的饼烤出来可以分层。

　4 把面剂擀成饼状

　5 放入烤箱上火200-230°烤3-5分钟，中途要转动饼披。

　 阿拉伯大饼小贴士

　烤饼时，要不时转动，因为烤箱的加热管位置温度较高，不转动容易把那个位置烤的过焦

大饼的做法和配方：

用料：面粉200g、清水110ml、白砂糖10g、梅干菜35g、肥肉60g、生抽2小勺、老抽1小勺、白砂糖10g、盐2g、白芝麻（熟）。

步骤：

1、将肥肉切成小丁，用生抽。

2、干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。

3、将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。

4、面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。

5、室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。

6、按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。

7、用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。

8、包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。

9、锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。

10、一二三，摞起来。

11、抱个大饼，扯起来，趁热吃。