用什么炒饭简单又好吃
几种炒饭搭配，
一、咖喱炒饭
制作咖喱炒饭前，所需要准备好的洋葱、胡萝卜、咖喱粉、猪肉末、豆子、米饭。将洋葱放进水里浸泡一下，去掉洋葱的味道，切菜的时候不会呛眼。把洋葱最外围的皮剥掉，把洋葱清洗好了，放到切菜板上，拿起菜刀在洋葱中央切开，拿一半洋葱斜对切，切好后，放进一个盘里，再把胡萝卜和豆子洗好，将胡萝卜切成小小的一片。洗锅炒饭，锅里放入适量的油，等铁锅里的油烧红，将猪肉末倒进铁锅里，拿铲子不停的翻炒，将米饭倒进锅里，放入适量的水，不要放太多，也不要放太少，不然会炒糊了，不好吃。倒入少量的盐，将切好的胡萝卜、切好的洋葱倒进铁锅里，把几十粒豆子也放进去，然后添加点咖喱粉。等上几分钟，咖喱炒饭就做好了。
二、蒜香牛肉炒饭
这道菜就是用牛肉，大蒜制作而成，但还少了二样，葱和胡萝卜。制作蒜香牛肉炒饭，要先准备好一小块牛肉、二个大蒜、三根葱、半根胡萝卜，先在水盆装一些水，把那块小牛肉放进水盆里清洗一下，洗干净，拿起来放进切菜板上，将牛肉切成肉末，切好后，放进小碗中，然后把葱、胡萝卜放进水里，清洗一下，将胡萝卜和葱都切成小碎块，混合装在另一个碗里。
把大蒜皮剥掉，拿菜刀对着大蒜稍微用力拍一下，大蒜就碎，不用拿菜刀剁碎。然后点火，拿出锅里的剩饭，放油烧红，将牛肉末倒进铁锅里，翻炒几遍，拿铁勺子盛到碗里，将剩饭倒进铁锅里，放入适量的水，等一分钟过后，把烧好的牛肉末放进锅中，把大蒜、葱、胡萝卜块全部倒进去，放入适量的盐、可以放入一点点酱油，等二三分钟，这道蒜香牛肉炒饭已经做好了。
三、蛋炒饭
米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
来来来，经常跳锅台舞的大妈教你做一份简单好吃的蛋炒饭。
用剩米饭加一两个鸡蛋，还需要准备一些简单的食材，油，葱花，大蒜，酱油，蚝油等就可以做啦。我一般使用剩米饭来做的，这样每次都不会浪费还能做出美味。刚刚煮好的热米饭来做炒饭并不好用，因为里面水分比较大，炒的时候不容易散，总是黏成了一坨，用剩饭炒出来的反倒觉得更有嚼劲。
把鸡蛋放在碗里面打散，搅好鸡蛋之后再将葱花大蒜切好了准备。
炒鸡蛋的时候可以用花生油和普通的色拉油都可以，不必要放得太多，要不加入炒饭做出来的饭吃起来感觉很腻。油烧到六成热的时候，把蒜末放进去爆香，然后再把鸡蛋倒进去快速翻炒，鸡蛋凝固的时候就可以出锅了，不要炒得太久否则鸡蛋就炒老了就不好吃了。色相也不好。
鸡蛋盛出来之后再在锅内放入一点猪油，猪油烧热后就把米饭倒进去，不停的快速翻炒，米饭散开之后再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的酱油翻炒均匀，想要炒饭味道鲜美就还要再加入一点蚝油才行。
盐要在最后放，放入后翻炒均匀，出锅之前再放入一点葱花，香喷喷的蛋炒饭就可以出锅了。
蛋炒饭做法种种，个人口味也有差别，这只是我自己的分享，食材还是要根据自己的喜好来添加才好，比如加些蔬菜什么的都不错。
