因为你弄错了。
电压互感器二次侧可以开路，不能短路。否则依据欧姆定律I=U/R，极小的短路电阻会在输出电压作用下产生极大的短路电流。
电流互感器二次侧可以短路，不能开路。否则依据欧姆定律U=I*R，极大的开路电阻会在输出电流作用下产生极大的开路电压。
电流互感器二次侧开路
1、电流互感器二次侧不能开路运行
如图所示，正常运行时，电流互感器二次线圈上的仪表线圈的阻抗ZL很小，相当于二次线圈在短路状态下运行。互感器大部分电动势被短路二次线圈所建立的电动势所抵消，只剩下很小一部分作为铁芯的励磁电流以建立铁芯中的磁通。
一旦在运行中二次线圈断开，二次电流等于零，但是一次线圈的ε1保持不变，这个时候一次电流全部成为励磁电流，这将导致铁芯中磁通量Φ急剧上升，这个急剧上升磁通量可能导致铁芯磁饱或者可能在二次侧会感应出较高的电压，这个高电压将对二次仪表和操作人员带来危险，所以电流互感器二次侧不能断开。
2、电压互感器二次侧不能短路运行
如图所示，正常运行时，电压互感器二次线圈相当于开路，阻抗ZL很大。当电压互感器的二次侧运行中发生短路，阻抗ZL迅速减小到几乎为零，这时二次回路会产生很大的短路电流，直接导致二次线圈严重发热而烧毁。
电压互感器和电流互感器原理上都是变压器，电压互感器关注电压的变化，电流互感器关注电流的变化。那么为什么同样是变压器，电流互感器不能开路运行，电压互感器不能短路运行呢。
在正常运行时，ε1和ε2保持不变。电压互感器一次侧并联在回路中，电压相对较高，电流非常小，正常运行时二次侧的电流也非常小几乎为0，在二次回路中与开路无限大阻抗形成一个相对平衡。当二次侧阻抗迅速减小到短路时，因为ε2保持不变，势必会导致二次电流迅速增大，烧坏二次线圈
同样的道理，在正常运行时，ε1和ε2保持不变。电流互感器一次侧串联在回路中，电流相对较高，电压非常小，正常运行时二次侧的电压也非常小几乎为0，在二次回路中与短路无限小阻抗形成一个平衡。当二次回路阻抗迅速增大到开路时，二次电流迅速降为0，一次电流全部转化为励磁电流，导致磁通迅速增大达到饱和烧坏互感器。
所以同样的变压器，应用不同结果也会不一样。
参考资料：
百度百科——电流互感器
电流互感器运行时，副边不允许开路。因为一旦开路，原边电流均成为励磁电流，使磁通和副边电压大大超过正常值而危及人身和设备安全。
如果电流互感器二次开路，二次电流消失，去磁作用随之消失，铁心中的磁密很高；又由于二次绕组匝数特多，二次电压会很高，可达几千伏。
电流互感器的一次匝数很少，其一次绕组通常是一次设备的进出导线，只有一匝或两匝，而起二次绕组很多。我们知道其二次电压U2与一次电压U1的关系应该为U2=U1*W2/W1，其中W2 W1分别为二次和一次的绕组匝数。如你说的一个额定变比为500/5的电流互感器其一次绕组为1匝，而二次绕组为1000匝。如果互感器二次开路，变比为500/5的互感器使用在110kV系统，那么当二次开路时是不是就要产生110kV×100这样高的电压呢？说实话，这是一个误解。而上面的推算过程中发生的关键错误是把一次系统的额定电压当成了互感器的一次电压U1，而真正的U1实际上应该是电流流过互感器一次，在互感器进线和出线端产生的电压。考虑到这么短的一次导体的阻抗非常小。而这个不会很大的一次电压传递到二次的开路端也就是几千伏了。
