藕夹肉的做法是把藕削皮，然后切薄片，先切一刀，不要切断，再切第二刀，把它切断，就用这个刀法，一直把整洁莲藕切完，然后把肉馅酿在两片莲藕中间，把酿好的莲藕，放锅里面煎至两面金黄，加些蚝油酱油焖煮一小会就可以了
炸藕条的做法如下：
1、先把藕去皮，切成条，接着加点盐腌一会。姜和大蒜剁成沫。
2、腌过的藕加4勺面粉、2勺淀粉、一个鸡蛋、少许南德搅拌。搅拌至每根藕条上藕黏有面糊。面粉一点一点的加，如果太干可以适量加点水。
3、炒锅内加入多一些油，待油温升起后把藕条倒入油锅内，炸至藕条金黄就可以捞出控油，油控一会后就可以装盘开吃了。
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物，莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。莲藕不论是凉拌，炒至，炖烧，煲汤都是相当美味的。
