用料
主料：猪肉250克、番茄1个、西芹50克、胡萝卜30克、青椒1个、姜8克、蒜3瓣、葱2颗、面条200克
辅料：黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、水适量
1、猪肉剁成碎沫
2、放入碗中，用少许淀粉、酱油和料酒拌匀腌制一会
3、番茄去皮切丁，西芹、胡萝卜、青椒全部切小丁
4、葱姜蒜切碎沫
5、用黄豆酱、酱油、蚝油、料酒、白糖调成酱汁待用
6、锅里烧热油，下肉末炒散
7、放入葱姜蒜，翻炒出香味
8、接着放入番茄，翻炒出汁
9、再加入胡萝卜、西芹和青椒，翻炒均匀
10、倒入酱汁
11、翻炒均匀后倒入少许水，煮开
12、放入熟面条
13、翻拌均匀即可
用料：羊肉少量50或100克、煮好的面条、芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。
1、羊肉切块或条备用。
2、各色菜切好。
3、干辣椒提前温水浸泡备用。
4、葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。
5、西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。
6、油热炒肉。
7、肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。
8、加花椒粉炒匀。
9、加葱丝炒香。
10、加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。
11、加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。
12、把菜连汤汁一起，盛入面盘中，就可以一起伴着吃了。
