红枣糕是很好吃的面食，日常生活很多人喜欢吃红枣糕，我们平常吃的红枣糕大部分是用烤箱烤的，实际上蒸红枣糕的口味会更好一些，再再加一些食物便会更Q弹，可是针对蒸红枣糕的做法很多人不了解，都没有做了，下边就来教大伙儿简单版的红枣糕做法。
蒸的红枣糕的简单做法：
食物
大枣 170克
冷水 600ml
黑蔗片糖 220克
木薯淀粉 300克
糯米粉 40克
马蹄粉 20克
1、清洗大枣，略浸，再清洗数次，削皮。
2、把冷水放置锅子中，放大枣入锅子中，浸软。
3、开枪煲滚红枣水，水沸腾就马上熄火，焗15分钟或以上。
4、把大枣放进搅拌装置中，能够加些红枣水，便于可迅速弄成大枣蓉。如搅拌器打没动大枣蓉时，能够再放多一点红枣水入内同打。当打成红枣皮已变成不大的豆豆，且不可以打得再小，那么就多打1-2分钟，完全打坏。
5、把打坏了的大枣蓉用密粉筛筛粉，放入煲内的大枣水里，搞拌成大枣糊。
6、低火煲滚大枣糊，一边煲一边拌和。逐少添加片糖，因每个大枣的糖度都可能略有不同，待糖溶化后，便可试味，味儿应要更甜。待糖度适合，便熄火晾凉，也可盆浴在凉水中，加促制冷。
7、把木薯淀粉、糯米粉及马蹄粉放进搅拌器的海碗中，添加放凉了的大枣糊，拌和5-10分钟上下。千万别着急，别把冷烫的大枣糊添加粉中拌和，那会令到木薯淀粉起筋，无法搅拌，更无法把红枣糕糊丝滑地引入或舀入磨具。
8、粉糊筛粉，尽管无法彻底滤走大枣白屑，但这种白屑细小至不影响口味和味儿，不打紧。用粗针管引入硅胶模具中。
面粉500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。
枣糕
枣糕
制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。
功效：补脾肾，益气血。
用法：食用时切成小块。
应用：适用于食欲不振，贫血乏力者。
作法二
原料配方 鸡蛋1.3千克 猪边油1.5千克 蜜枣500克 核桃仁(去皮)500克 瓜圆500克 玫瑰100克 面粉530克 白糖1.3千克 蜜樱桃250克 黑芝麻少许
枣糕
枣糕
制作方法 1.猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。
2.将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。
3.在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时。如小竹签插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。
产品特点：香甜可口，油而不腻，富有营养。
作法三
菜谱名称： 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----枣糕
特点： 补脾肾，益气血
材料： 发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。
制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。
功效：补脾肾，益气血。
用法：食用时切成小块。
应用：适用于食欲不振，贫血乏力者。
作法四
主料：枣泥125克、低筋面粉125克。
辅料：鸡蛋3个、苏打粉2克、泡打粉3克。
调料：色拉油80克、细砂糖80克。 [2]
做法：
1.提前在烤盘里铺层油纸。
2.提前把新鲜的红枣在锅中煮好后晒凉下用料理机打碎后加入3个鸡蛋。
3.再加入加入细砂糖。
4.用电动打蛋器把枣泥糊打发到能画出8字而不会消失。
5.再加入色拉油低速搅拌均匀。
6.最后加入低筋粉、泡打粉、小苏打低速搅拌均匀；直到最后面糊混合均匀即可。
7.倒入烤盘里。
8.面糊整均匀。
9.165°烤45分钟左右。
10.晒凉后倒入枣糕即可。 [2]
烹饪技巧：
1、用的枣泥最好是用新鲜的红枣在锅中煮好后在用料理机打碎后用；
2、还有可以根据红枣的甜度而适当的把配方中的细砂糖增减下；
3、枣糕差不多和麦芬一样是款重油甜品，所以不要吃太多
