高压锅焖鸡的做法步骤
准备生姜10克切片，大蒜头剥皮，辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。
将鸡洗干净，剁成麻将大小的鸡块。倒入50克食用油，烧至6层热倒入花椒，将花椒煸香后捞出，这样可以避免吃到花椒粒。
然后放入生姜、辣椒、桂皮、八角、香叶继续煸香，注意不能大火，中火勤翻动。等香料煸香后，开大火，倒入鸡块和大蒜头，不停翻炒。
翻炒到能见到鸡肉开始变金**时，放入2克冰糖继续翻炒，这一步是为了让鸡的颜色更好看，还有能让鸡肉味道更浓郁入味。见鸡炒出金**为止。
将炒好的鸡转入高压锅，水刚好沫过鸡肉就好。等高压锅开始跑汽时开始计算，继续压10分种。一般老鸡压10-15分钟，新鸡压5分钟就行。待高压锅的气都跑没了，开始装盘。
小贴士：
1.用前检查：首先要认真检查排气孔是否畅通。
2.锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物。
3.擅自加压：私自拆开，改变原有结构和设计造成锅爆人伤的严重后果。
4.盛装过满：使用高压锅放食物原料时，容量不要超过容积的五分之四。
5.中途开盖：在加热过程中，绝不可中途开盖。
电饭煲焖鸡
电饭煲焖煮肉类的三大优点，看来还真是值得推广的方式呢！?
1、电饭煲焖煮，简单易行，即便厨房新手，也能游刃有余，操作自如。将肉类事先腌渍下，放入电饭煲，便齐活了，静等出锅即可。
2、电饭煲焖煮，只需加入少许的调味品，不加水，所以滋味更加浓郁。?
3、电饭煲焖煮，一般是持续小火慢炖的过程，类似于砂锅，保温效果好，经电饭煲焖出来的肉，一般都熟烂，易消化，连家里的老人也很喜欢啃两块。
用料? ：葡萄籽油 鸡 烤肉酱 生抽 老抽 葱 姜 蒜 八角
电饭煲焖鸡的做法 ?
鸡洗净，检查身上有没鸡毛
请点击输入描述
剁成小块，清理掉鸡肺部分
请点击输入描述
将鸡肉洗净，控干水分
请点击输入描述
加入大喜大烤肉酱一袋
请点击输入描述
加入老抽
请点击输入描述
加入生抽
请点击输入描述
放入少许葡萄籽油
请点击输入描述
放入葱段、姜片、蒜片、八角
请点击输入描述
搅拌均匀，腌渍2小时以上
请点击输入描述
将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止
请点击输入描述
鸡肉熟烂，出锅即可
请点击输入描述
小贴士
1、大喜大韩式烤肉酱大型超市一般有售，如果实在买不到，就加入适量的盐，白糖，其他不变。?
2、鸡肉事先腌渍两小时以上，更容易入味。?
3、选择不容易蒸发水汽的电饭煲，盖上盖子，就别打开了，这样，不会有水汽蒸发，锅内的酱汁也不会被挥发，所以，一定不用担心酱汁会被烧干。当然，你也要勤照看点，你的电饭煲是否合我的脾气，也不得而知。?
4、电饭煲一般煮饭也就是20分钟左右，他就会自动弹起，你需要手动再次按下去，反复几次，直至鸡肉熟烂为止。?
5、加入生抽、老抽的目的，一是为了增加液体量，二是为了调味，老抽颜色过重，不要加太多。?
6、个人认为，电饭煲密封性好，熬煮的过程不会散发蒸汽，也不会煮掉水分。但要是盖子密封不好，比如电饭锅的那种分离式的盖子，就可以添加水分进行炖煮。
