带壳的花生分为鲜花生和晾干之后的花生。在我们农村一般是吃鲜花生，新下来的花生味道不是干花生能比的，非常的新鲜。
首先我们去二斤新下的花生清洗。多洗几遍到没有一点儿泥沙。放在锅内，舀两舀子水。放入三四个大料，三小勺盐，放点桂皮。大火烧开改小火，煮30到40分钟就。捞出来凉凉，就可以吃了。我们这里秋天收花生的时候。每家每户都会煮上两三锅。一家人围着一小盆煮花生，再喝点小酒。非常的惬意!
市场上买的带皮的干花生。需要在水里浸泡三个小时左右，再按上面的步骤做就可以了。
如果你买别人煮好的，四五块钱一斤。自己买花生呢，两块钱一斤。便宜一半还多。自己做还干净卫生。
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农村一般是吃鲜花生，新下来的花生味道很鲜，把带壳的花生洗干净放入锅里，加入适量的水、盐、花椒、香叶、八角、红辣椒。大火烧开后不要急着打开，换小火在煮十分钟左右，此时花生已经七八成熟了，但是花生没把香料完全吸收，所以在焖上十几分钟就可以了。想要煮出来的花生特别有味道，主要在焖的过程中让花生把香料的味道完全吸收。不过香料不要放的太多，不然煮出来的花生就没有了自身的味道，关火后，继续浸泡3小时，水煮五香花生米做好了。
注意：煮好的花生一定要多浸泡会儿，这样的花生才会入味。
花生好吃又入味的做法如下：
1、首先把花生倒入大盘中，加清水反复搓洗干净花生表面的泥土，洗到水清为止。
2、把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。
3、把花生倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果。
4、放入一勺食盐，一勺冰糖调味，倒入清水没过花生，加盖煮20-30分钟。
5、煮好后关火不要捞起，加盖浸泡30分钟再捞起来，这样做出来的花生好吃又入味，而且做法也非常简单。
