红烧肉简单又好吃的做法如下：
材料：带皮五花肉、姜、大葱、小葱、冰糖、八角、生抽、老抽、黄酒、食用油、盐、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、锅铲、盘子。
1、买回来肉先放水中浸泡半小时，出一下血水，切2cm左右的块，姜切片，大葱、小葱切葱花。
2、直接把肉放入锅中，小火煸出油，铁锅可以滴几滴油在锅底。这一步是为了把肉中的油脂煸出来，吃起来不腻。
3、五花肉微微出油就可放入姜片、大葱炒出香味。
4、加入黄酒、两汤匙生抽、一汤匙老抽、冰糖，然后加热水，一定要没过食材。大火烧开中小火烧至四十五分钟左右。
5、肉熟，大火收汁，撒小葱，装盘，开吃。
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
3、捞出后晾凉切一样大的方块；
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
7、炒到白糖变成枣红色关小火；
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
10、最后加酱油调色，加盐调味；
11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）
