食材
主料
红米
100克
大米
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.井冈山红米。
2.1:3比例哦，不然太糙，不适合今天的口感。
3.淘洗干净，注入2倍的水（比我们平时煮饭的水要多些）
4.滴入适量的油。
5.1小勺盐，以吃不出咸味为好。
6.晃匀，不要偷懒哦(^o^)/~（浸泡10分钟）
7.我用的是电压力锅，15分钟的煮饭档。
8.煮好后焖15分钟，OK。
9.香滑、软糯的红米饭就好了哦。
吃上一口，软糯适中还有少许嚼劲在里面。。。
小贴士
米按 1:3比例煮，不然太糙。
红米饭怎么做
红米产于江西井冈山一带的高冈上，由于它是用山泉水灌溉，山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短，气温、水温相对较低，水稻的生长期较长，因此红米的质量较好，营养价值也较高。红米的营养价值比白米要高得多，维他命、矿物质含量更高，而纤维以非水溶性为主。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵春米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。井冈山革命斗争时期红军吃的就是这种米。用红米做饭，要在煮前至少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时就不会觉得那么粗糙了。做红米饭时应把红米白米混合同煮，红米与白米的比例以1：3为宜，习惯后再增加红米份量。红米也可用来熬粥，对那些吃不惯红米饭的人来说，红米粥则较易接受。
1、红米淘洗干净，放入水中浸泡2个小时以上。
2、浸泡好，将大米淘洗干净与红米混合放入电饭煲，加入水，按照常规煮饭模式将米煮熟即可。
3、食用价值。红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
