干煸小海兔
做法
1.小海兔自然缓化，捞出沥干后表面均匀裹一层干淀粉。
2.锅入宽油烧至四成热，下裹粉的小海兔炸约30秒至色泽金黄，捞出沥油。
3.锅留底油，下干红辣椒段40克煸香，放炸好的小海兔翻炒几下，倒入杭椒圈30克、鲜美人椒圈30克、韭菜段25克，调入味精2克、白糖1克，中火翻炒均匀，起锅装盘即成。
4.干红辣椒段入锅煸香，放炸好的小海兔翻炒几下，倒入鲜椒圈、韭菜段，调味翻匀即可出锅
小提示
小海兔过油时，需注意油温不可太高、时间不能太长，以免原料变得韧性过大、难以咀嚼。
凉拌小海兔
做法：
1.小海兔自然缓化，放入盆内，圆葱切成小块，香菜切成段，辣椒切成小段
2.盆内放入生抽、蒸鱼豉油、香醋、耗油、白糖拌匀，小海兔顶端摆干葱丝待用。
3.锅入花生油50克烧至六成热，下干红椒节12克、干红花椒2克,煸香后浇在小海兔上即可。
韭菜炒小海兔
做法：
1.小海兔自然缓化，放入盘子备用，韭菜切成段。
2.锅内烧油，放入韭菜进行翻炒，等韭菜稍微炒倒了，放入小海兔，精盐，味精，少量海鲜酱油，翻炒几下，即可出锅。
私房小海兔炒白菜
做法
1.小海兔自然缓化。
2.锅下底油烧热，下葱花爆锅，加入白菜叶煸炒2分钟，加入小海兔，下入自制酱、老抽，旺火速炒，下入香菜段继续翻炒1分钟，淋葱油后即可出锅入盘。
小提示：
一定要加姜末，压腥提鲜。
辣椒炒小海兔
做法：
1.辣椒切成小块，小海兔清洗干净，开水烫30秒，捞出备用。
2.锅内烧油，放入葱蒜爆香，放入辣椒煸炒，等辣椒炒出辣味，放入小海兔，味精，酱油，炒制几下即可出锅。
海兔炒韭菜
用料
主料
海兔400g
韭菜200g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
海兔炒韭菜的做法
1.备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段
2.锅内放入少许的油加热
3.放入韭菜翻炒一下
4.放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅
5.好了，可以享用了
青椒海兔
用料
主料
海兔250g
柿子椒1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
红尖椒
适量
辣酱
适量
青椒海兔的做法
1.洗好的海兔
2.把海兔改到，出花
3.清水煮开，放入海兔，煮一下
4.装盘待用
5.放入底油，葱，姜，尖辣椒爆香
6.倒入海兔大火翻炒
7.加入一大勺辣酱，味素，少量酱油，翻炒
8.加入青椒大火翻炒，即可出锅
雪菜炒海兔子
材料
新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙
做法
1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。
2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。
鱼虾焖海兔
材料
主料：小黄鱼、小河虾、海兔
配料：香菜、葱段
调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金**时捞出；
3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。
