鱿鱼豆腐的做法

鱿鱼豆腐的做法

1.鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈;

2.豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制;至双面金黄,取出凉透,改刀成小块;

3.起油锅,油热后下入洋葱丝炒香;

4.下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;

5.下入煎好的豆腐翻炒均匀;

6.烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；

7.添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；

8.添加鱿鱼圈，煮至变色；

9.添加辣椒翻炒均匀；

10.勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

材料：

鱿鱼、豆腐、胡萝卜、葱、蒜蓉、姜

调料：酱油、盐、油

做法：1、将鱿鱼撕去红色外衣，切身断、底连。2、豆腐切小块铺好。3、将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐。4、上锅隔水蒸。5、另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟；倒在在蒸的鱿鱼。6、将锅中再加些油，见热后倒下酱油，烧全热。7、鱿鱼5分钟就要关火，此时倒下6。8、撒下葱花、辣椒碎即可。

小贴士：鱿鱼要是新鲜，这样的做法，鱿鱼很脆甜。连底下的豆腐，都会很好吃。营养，就不要我多说了，买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的哦。