消毒柜在家居生活中为我们的餐具消毒，减少了细菌入侵身体的机会，使我们的身体更加健康。消毒柜在家居中已经是必备的生活电器，人们几乎每天都会使用消毒柜。那么大家知道消毒柜的原理是什么吗？消毒柜的工作原理解释。
食具消毒是利用物理或化学方法杀灭清洗过的食具中病原微生物的过程。市场上五花八门的消毒柜从功能上说，通常只有高温消毒、臭氧消毒和紫外线消毒3种消毒方式，以及它们之间的组合消毒方式，比如目前市场上流行的“上层为臭氧保洁，下层为红外线加热”的消毒方式。
电热型消毒柜是利用高温发挥杀菌作用。高温对细菌有明显的致死作用。细菌中的蛋白质因受热而发生变性凝固，活性消失，代谢发生障碍，导致死亡。电热型消毒柜的消毒温度应≥100℃，消毒时间应≥15分钟。
臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。
臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害人体健康，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。臭氧加紫外线食具消毒柜是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275nm ，其中杀菌作用最强的波段是250～270nm。用于消毒的紫外灯在电压为220V时，辐射的253.7nm紫外线强度应不低于70μW/cm2。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，
也起到杀菌作用。随着技术的不断发展，消毒柜新品的高技术含量主要体现在模糊逻辑化的控制、触控式萤幕式面板、数码、微电脑液晶显示和纳米等新材料的使用上。可以说，家电产品的新技术已全面使用在消毒柜上了。
科技的发达给我们的生活带来了很多的方便，比如消毒柜就是其中的一种，它可以帮助我们消除餐具当中的细菌，尤其我们去餐厅当中使用的餐具就都是通过消毒柜来消毒的，那么电子消毒柜的工作原理有哪些呢?电子消毒柜的挑选技巧有哪些呢?下面就由我们一起来给大家介绍一些吧。
一、电子消毒柜的工作原理
1.双功能电子消毒柜是一种同时具有高温、臭氧功能的电子消毒柜，它集高温型、低温型电子方太消毒柜双功能于一身，其结构类似于高温型不锈钢电子消毒柜，所不同的是该消毒柜设有上、下两个室，上消毒室为臭氧消毒、低温烘干餐具，下消毒室为高温消毒餐具。
2.高温型电子消毒柜是一种采用远红外石英电热管发热来进行高温消毒的电子消毒柜，它主要由箱体、碗碟杯架、远红外线石英电热管、密封型碟式双金属片温控器、柜门、电源开关、指示灯、电源线等组成。
3.低温型电子消毒柜利用的是臭氧放电来实现杀菌消毒效果的。机器内置一个臭氧发生器，能够产生臭氧，让臭氧产生电晕效果。这类消毒柜并不像红外线那样会导致箱体发热，比较适合于那些不能承受高温的餐具的消毒。
二、电子消毒柜的挑选技巧
1.选购时，要按照家庭人员的数量来选择。太大不仅占地方，还比较耗电。一般五口之家，容积40L-70L的尽够用。除了家庭数量，摆放的空间也是个需要注意的问题，要看看消毒柜的尺寸大小是否合适摆放的空间，而单位的就要根据使用的情况而定。
2.消毒柜外壳主要选择不锈钢的，因为厨房，油烟大，湿度高，不锈钢材质的易清洁，耐腐蚀，是消毒柜的首选。还要观看外观是否平整光滑，有无裂纹和凹凸，质量好的消毒柜应该是平整光滑，不会粗糙不堪的。
有很多的人都会选择用消毒柜对我们的餐具进行消毒，那么电子消毒柜的工作原理有哪些与消毒柜的挑选技巧有哪些，通过小编的介绍大家对于这些也都了解了吧。
