1、食材：红薯粉适量、葱花少许、蒜瓣少许、姜末少许。
2、准备一大碗红薯粉，红薯粉选择这种有颗粒的红薯淀粉 这样的纯度比较高，红薯粉本身就是比较好吃的食材。300克红薯粉里面倒入500毫升清水，一直搅拌到没有颗粒就可以了，将搅匀的红薯粉水放在一边静置10分钟，
3、静置好之后 撇去表面的浮沫，再次搅拌 呈现牛奶状就可以了。
4、干锅加热 ，锅里面不放油也不放水，只是倒入红薯粉水，全程中小火煮 要不断的搅拌，搅拌的过程中 红薯粉会一层层的凝固，一直不停的翻炒 ，全部炒成固态状。
5、这个时候添加一些食用油，之后继续翻炒 慢慢的翻炒，这个过程比较长，最后炒成透明状就行了。这个是我们这一带著名小吃炒焖子，焖子炒好之后盛出 放在一边自然晾凉。
6、准备两颗小嫩葱 切成葱花，再多准备一些蒜瓣 拍碎 这样更容易入味，切一些姜丝 改刀切成姜丁。切好之后 一并盛入盘中备用。
7、把晾凉的焖子放到菜板上切成小块，切好之后盛入盘中备用，起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒出蒜香味 把焖子给倒进来，翻炒均匀之后 倒入一大勺生抽，翻炒片刻 添加一勺食用盐，一勺鸡精 一勺胡椒粉，翻炒均匀即可。
红薯粉做成粉条方法如下：
1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
