香菇油饭?
用料 ?
长粒米 130g
干香菇 5朵
虾皮或虾米 5ml约1g
盐（可不用） 1ml
糖 5ml
料酒 5ml
生抽 10ml
老抽 5ml
食用油 10ml
香菇油饭的做法 ?
干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净
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长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁，如图
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料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合
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锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火
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将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可
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小贴士
1、米最好选长粒大米，比一般的大米吸水少，做出来的饭不会太粘。?
2、口味清淡的或者担心咸的，可以在做调味汁的时候先不放盐，最后拌饭的时候尝一下，如果觉得淡再加一点盐?
PS此方子量为一人份
油盐饭的做法
材料
长糯米3杯、樱花虾100g、三层猪肉丝200g、红葱头50g、香菇20朵、鱿鱼丝30g、粹酿酱油露60cc、红标纯米米酒30cc、沙拉油2大匙、砂糖3大匙、白胡椒适量
步骤
1 食材大集合，香菇泡发后切丝，鱿鱼切丝，猪肉切丝，红葱头切片
2 长糯米(用原糯米口感会更好)三杯兑三杯水用电子锅煮熟备用
3 先将樱花虾放入锅中不加油炒香取起备用
4 原锅将猪肉丝不加油下去中小火慢慢炒到猪肉焦黄且出油，然后将猪肉丝呈起备用
5 中小火炒红葱头(若刚刚的猪肉丝逼出的油不够就加些适量的油，毕竟油饭不够油不好吃喔。)，炒到红葱头变金**就要快速捞起备用(油留在锅中)
6 将香菇丝、鱿鱼丝爆香
7 将分量一半的樱花虾、刚刚炒香的红葱酥加入炒香
8 酱油与米酒从锅边缓缓加入，并将整各材料炒均匀炒香
9 并加入适量的砂糖、白胡椒
10 把煮好备用的糯米加入，整个拌匀(这步骤很费力，可将火转到最小慢慢拌匀)
11 拌匀后的油饭，呈起时可以上面洒上另一半炒好的樱花虾饰顶，然后洒上些香菜更添风味
做法一
步骤 1
煮饭
步骤 2
把姜剁成很细很细的沫，如果喜欢生姜的味，也可以不剁太碎
步骤 3
热油锅，油别太多。 1.姜末里稍微拌点水，湿润的程度就行，加盐，把油烧到滚滚的冒烟的程度，浇到姜碗里。 2.油热了把姜末倒进去小火慢慢熬一下，出香味了加盐，别熬太久，会糊
步骤 4
米饭水收的差不多了快跳保温了，把步骤三里面的姜和油倒进去，继续闷着，吃的时候拌匀。
做法二
步骤1
将适量米倒入洗米盆。
步骤2
倒入干净水洗米
步骤3
将洗好的米倒入电饭锅，加入适量水，然后倒入盐和油，不要太多
步骤4
最后，开始煮香喷喷的油盐饭了！
