成蟹养殖系指蟹种养成食用规格上市。在长江流域，通常为2年。成蟹养殖根据不同水体和人工控制程度，可分为以下几种形式：
(1)池塘养蟹
在池塘内养成蟹，人工可控制养殖的全过程，回捕率较高，但出塘规格和肉质逊于大水体养蟹。按养殖方式又可分为：
①池塘单养以蟹为主，搭配一些鱼类。一般亩产50～75kg左右，高产池塘亩产成蟹可达20xx历史，60～70年代湖泊、河沟放流蟹苗；80年代改为放养仔蟹；近年来除放养仔蟹外，还放养一龄蟹种，均有明显效果。但这种养殖方式通常不投饵料，其生产结果受自然因素影响极大，尚属粗养方式。放养的水体要求水质良好，水草茂盛，流速平缓，与外界相通的水口少才有较好的效益，一般成蟹的回捕率仅0.5%～5%。
②湖泊网围养蟹在湖泊中选择水草茂盛、水质良好、水流平缓、水深适中的水域，用网片围拱成一定的面积（数十亩至数百亩不等），根据河蟹生长要求，投饵精养。这种养殖方式吸取池塘和湖泊养蟹的优点，其水质好，活动空间大，饵料充足，密度较稀，出栏的河蟹规格大，品质好，回捕率可达40%～60%，成本低，效益高。通常每亩可生产成蟹l5kg～30kg，高产网围养蟹每亩可达65kg。
(3)草荡、芦滩地养蟹
草荡、芦苇滩地适合河蟹生长的生态要求，生产成本低，上市规格大，品质好，但其回捕率较低。
(4)稻田养蟹
利用稻田饲养成蟹，是近几年发展起来的一项新兴的水产养殖业。此法既可以使稻田少施肥料，杀灭虫害，清除杂草，又增加了水稻的千粒重，稻田环境稍加改造，也适应成蟹生长。一般养蟹稻田的水稻比不养蟹的稻田稍有增产，亩产成蟹20kg～30kg，高产稻田亩产成蟹可达50kg～75kg，其效益极为显著。
在养殖淡水蟹时，都有哪些养殖技巧要牢记？
质量是决定螃蟹品质的关键因素，如长江螃蟹、鳌江螃蟹，属于沙石水，含有多种矿物质元素。而在生态养殖过程中，利用河口的河蟹养殖秋风起蟹脚痒，抓蟹忙在晚上。长江里有个岛，好的螃蟹都在那里卖。夜幕降临，螃蟹悄悄上岸。金爪黄毛绿背白肚皮要你能找到才熟悉的销路，赚钱不是问题，河蟹的价格和销路都很好，在水产品中还是有的，重要的是养殖环节，一定要找一个养...... 湖泊中的塞纳河蟹。
长江流域的各种型号的池塘蟹有着非常悠久的养殖历史，随着普通水产品种市场的不稳定和利润的下降，螃蟹的养殖已经遍及全国。江水蟹养殖在江苏省镇江新区姚桥镇三桥村已初具规模。江水蟹养殖不仅带动了当地经济的发展，还带动了村民的就业，成为群众增收致富的新途径。直以来是热火朝天的水产养殖项目，对水产养殖的前景是很好的肯定，但真正掌握技术要领的人寥寥无几，尤其是现在市场竞争压力也比较大。
大多数种类的螃蟹生活在海里或附近，但也有一些生活在淡水中或陆地上。他们依靠母蟹来生小蟹，每只母蟹都是围绕市场需求生产的，调查分析后认为我们的养殖前景好，选育的大闸蟹在十师发展，无偿为我们提供幼蟹，还从江苏派来水产养殖技术员，为河蟹的定植品种保护、生态修复探索出一条新路。前天下午，记者来到南京市惠民桥水产品市场西市场。
发现做了近20年螃蟹生意的... 消费者对大闸蟹的外观、口感要求也越来越高，因此对于螃蟹的选择也越来越严格，不仅要有规格，更要贴上黄膘，因此养殖一些优质水产品的生鲜行业越来越火爆，螃蟹和小龙虾，在电商方面非常火，而电商成本低，如果做得好卖得好，自然利润就大了，因此螃蟹的市场。
大多数人总认为螃蟹是海水中的生物，即海鲜。其实不然，螃蟹由于品种不同，生活环境也有所不同，总体来说可以分为海水蟹和淡水蟹两个类型。那么，在内地想要吃到味美的螃蟹怎么解决呢？不妨养淡水蟹来解决这一需求。
淡水蟹以长江水系的中华绒螯蟹为主，闻名于世的阳澄湖大闸蟹就是这种类型，其特点是：腹白、背黄、螯壮、腿长、眼睛突出、螯上有毛。怎样才能在淡水中养殖螃蟹呢？下面就来介绍一下养殖技术：
1、池塘选择养蟹的池塘要求水质好、排灌方便的池塘，面积宜大不宜小，应在5一10亩之间，水深1一2米。池塘垫泥宜浅不宜厚，在进出水口安装防逃栅栏，四周同时安装好防逃网或砌上砖墙(墙高50一100厘米)。同时在池水最高水位线上40厘米范围塑料板、玻璃、聚乙烯膜等，防逃设施的好坏关系到养殖的成败。河蟹是甲壳动物，其生长到一定时间后通过一次次脱壳逐渐长大，因此池中应种植水草等河蟹必需的隐蔽场所。
2、蟹苗的放养规格和密度蟹种的放养规格和密度与生产周期有关，当年幼蟹(每只3一4克重，每公斤300只左右)，每亩可放2000一3000只，隔年小蟹可放1000只，培育好可达商品规格的成蟹后，可在蟹池中混养一些温和滤食性的鱼类，如鲢鱼、鳙鱼等，亩放100一200尾，这样既可清洁水质，合理利用喂蟹后的残饵，还能增加养殖收入，达到减少放养成本的目的。
3、投喂管理蟹的饵料来源广，除各种水草外，农作物新鲜秸秆、农产品、螺蛳、动物下脚料和鱼虾等均能投喂。在投喂时可按如下比例进行：动物性饵料占35%，植物性饵料占30%，青饲料占35%，添加入1一2%的食用盐，以提高河蟹对饵料的摄食强度和利用率。投饵按水产养殖方法中的“四定”进行。投饵次数在5一10月水温高时可每天投一次，早春和晚秋可2一3天投一次，每次投喂时间应选择在傍晚进行，投喂点宜选择在池子的西岸近池水的池坡上。特别提示：在9一10月投饵时，应事先在饵料中添加钙质的含量，有利于加快脱壳长壳速度。
4、水质要求与防病河蟹对水质要求高，含氧量在4毫克/升以上，PH值7.5一8.5之间，刚放种时池水应控制在50一60厘米深，以后再逐渐加深至1.2一1.4米，并且要经过1一2周换去1/3一1/4的池水，秋冬每3一4周换水一次。在饲养过程中，要经常巡塘检查防逃设施有无破损和敌害侵害，并在平时定期向池水中泼洒漂白粉以预防疾病发生。
