濮阳咸糊涂是当地比较著名的一种早餐，咸香粘稠，稠稠的煮出来的糊涂，放点菜叶煮熟，再撒点花生碎，喝起来那叫一个舒坦。而且，糊涂类的食物特别的养胃，常喝不伤身，适中很好的调理肠胃的食物。
咸糊涂，其实是从前物质不丰富时候的产物，和洛阳的糊涂面，浆面条一样。往往都是老百姓剩下的啥，丢到锅里煮成糊涂喝，能放点香油就算美味了。随着生活水平的逐渐提高，人们现在更享受的是它家常，怀旧的味道。虽不至于忆苦思甜，但起码这是记忆中的味道。
咸糊涂的做法有两种，他们大致相同，唯一不同的是一种直接将白面搅成面糊倒入，另一种需要事先洗出面筋水，再用它来煮糊涂。两种咸糊涂都非常的好吃，我都来说一下做法吧。
第一种：直接搅面糊的做法。
这种是濮阳的做法，比较简单。
锅内先放水，然后将玉米糁洗净后倒入，大火煮开后转小火熬到玉米糁煮烂。
千张切丝，青菜切丝，鸡蛋一个打散，胡椒粉，十三香少许。面粉加水搅成面糊。
先将千张丝放入煮开几分钟，然后放入盐，胡椒粉，十三香调味，将青菜丝放入。
将面糊缓缓倒入锅内，调到合适的稠度后均匀倒入鸡蛋液，不用管它，让它自己变成鸡蛋花。
其他配菜还可以放入白菜，海带丝，豆腐等，也可以放入煮熟的绿豆，花生。总之随你喜欢，吃的时候滴点香油，撒上压碎的油炸花生碎就行了。
另外，想要面糊涂香，最好事先用猪油炒一点黄面，熬糊涂的时候放入，这样咸糊涂更加好吃。
第二种：洗面筋水的面糊涂做法。
这种商丘那边比较多，做法相对复杂点，你可以把它看成低配版的胡辣汤。
将面粉加水活成面团，然后放入清水中揉洗，直到把淀粉全部洗出沉底，面筋洗出来为止。
黄豆，花生头天晚上泡好。青菜切丝，豆腐皮切丝。
锅内放少许油，下姜葱末呛锅，放入黄豆，花生翻炒，加盐，胡椒粉，十三香调味。
倒入适量清水烧开。放入豆腐丝，青菜丝，将面筋撕成小条抖进锅内煮三分钟。
倒入面筋水调到合适的稠度，滴点香油，撒点花生碎就可以吃了
咸（Xián）源出有三：
1、出自高辛氏。远古黄帝的曾孙辈里，有一位出色的人物叫帝喾，他是个杰出的部落首领，其下有臣子咸丘黑，因为佐助帝喾而被古书记载，这位咸黑就是此支咸姓始祖。
2、出自巫者，咸氏和巫氏同出一源，都是黄帝时神巫咸的后代。商代有贤臣名咸，因为以卜祝巫事为职业，是朝廷中的巫官，专管与国家命运有关的祭神活动，故称巫咸，其后代以祖先名字为姓，称咸氏，世代相传。
3、出自姬姓。春秋时，晋献公的王妃骊姬发难，欲立奚齐为嗣，驱逐公子重耳和夷吾，导致晋国内乱。奚齐后被废除晋国公族，称为咸氏。
得姓始祖：巫咸。咸氏和巫氏同出一源，都是黄帝时神巫咸的后。《姓苑》上说：“咸氏，巫咸之后。”咸氏在我国上古时期很有名。《归藏》上说：“昔黄帝将战筮于巫咸。”《列子黄帝》记载：“有神巫自齐来，处于郑，名曰巫咸，知人生死存亡，期以岁月旬日如神。”以上这些文字记载，说明了我国咸氏家族的由来已久，也显示了他们的家世源流。相传这位巫咸出自汝南，古代的汝南，在今河南省的上蔡县西南，咸氏老家便在这里。望族居汝南郡（今河南省汝南县东南），故咸氏后人奉巫咸为咸姓的得姓始祖。
