用料 ?
椰浆 400g
鲜奶 100g
细砂糖 60g
西米 40g
吉利丁片 五片
甜玉米粒 适量椰汁西米糕详细版的做法 ?
准备好所有材料 吉利丁片剪成小片放到凉水里泡
锅里放水 煮开后放入玉米粒 煮两分钟 ?我是因为后面炒饭还要用到玉米粒所以当了比较多 其实几十颗就够了
用煮完玉米的水煮西米 煮西米的时候可以把装椰汁西米糕的器皿先准备好
隔水融化吉利丁片 放一点点水就可以了 边煮边搅拌 搅拌到没有片状为止
西米煮完后去水过冷河
趁着西米还有余温的时候倒进盆里 放入20g砂糖跟一点点吉利丁片搅拌 大概所有吉利丁片的五分之一
用勺子将西米倒入膜具中 西米的量放二分之一到三分之一之间
将椰浆跟鲜奶倒入锅里开中小火 开始冒一点点泡的时候放砂糖 砂糖融化后倒入剩下的吉利丁片 搅拌到看不到吉利丁片后关火 用勺子倒入到膜具中 不要到太太满 不然不好放冰箱
把玉米粒放到中间 温柔一点不然会沉底 然后放入冰箱保鲜冻一下就成型了
小贴士
椰汁西米糕如果是常温的话会化掉 特别是夏天 所以不要在室外放置太久 放进冰箱半个小时不用就大概能定性了 我用的是一次性的菊花盏膜具 所以不太在意脱模
椰汁西米糕
用料 ?
西米 40g
椰浆 200ml
白砂糖（入西米） 20g
吉利丁片 2片
白砂糖（入椰浆） 25g
椰汁西米糕的做法 ?
将吉利丁片泡入冷水中，还找得到吗？ 特地选了个破锅子?
将西米倒入锅中，倒入热水，盖上锅盖，闷10分钟先.
开火煮西米，煮至透明，用冷水冲洗沥干.
西米中加入20g白砂糖，搅拌均匀. 放入容器底部.
椰浆倒入锅中，25g白砂糖小火煮至融化.
将挤干水分的吉利丁片放入热的椰浆中，搅拌至融化.
将椰浆倒入底部盛有西米的容器中，放入冰箱冷藏至凝固后，即可食用.
小贴士
1.煮西米时，可以用热水闷10分钟，然后开火煮，煮开后关火，再闷10分钟. 这样可以既省火又煮得好西米.
2.盛器宝宝有一部分用了蛋挞容器哈哈哈.
