凉拌脆萝卜皮的做法
1.将萝卜削皮，稍厚，带点萝卜肉一起也好吃。或者菜市场直接有萝卜皮售卖的。
2.将萝卜皮洗净，大块的改刀切一下。
3.如果特喜欢吃，制作多一些可以用瓦罐什么的。但是注意瓦罐清洗干净后，晾干水分，不要有生水和油。
4.注意，把盐入萝卜皮，颠一下盆子，让盐均匀的裹上萝卜皮。5分钟后，就会有很多萝卜汁浸出来。要把那些萝卜汁倒掉。腌出萝卜汁才能让萝卜皮更好的吸收调味料入味。
5.基本上醋和生抽的配比是1:1 ，也可以依各人口味调整。滤过汁的萝卜皮装入容器。
6.半碗醋+半碗生抽+辣椒，冰糖的量可以调整，喜欢偏甜的就多一些冰糖。
7.拌匀食材，一个小时后就可以吃啦。
做法如下：
一、用料 ?
萝卜 、 砂糖? 、? 蒜头? 、? 生抽/老抽 、 陈醋? 、? 盐? 、? 辣椒
二、腌萝卜皮的做法 ?
1、取萝卜的皮。或者连同萝卜里面的肉也可以，但是萝卜皮比较脆，口感好
2、按口味撒适量盐拌匀。腌1小时，老抽和陈醋1:1放入
3、砂糖，蒜末，辣椒拌匀。
4、密封，放冰箱一天以后就制做完成。
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
参考资料来源百度百科萝卜皮
