胃癌患者的饮食调理胃癌病人的饮食应根据病情的轻重，结合病人的性别、年龄、体质、嗜好等综合辩证来全面的考虑食品搭配。 1、胃癌病人大多表现为身体虚弱，需要补气血，但要区分是阳虚还是阴虚。 2、饮食抗癌为中医辩证施食的特点之一。 蔬菜、水果和豆类含有丰富的微生素A、微生素C、和微量元素硒、铜等，也具有一定的抗癌作用。 3、胃癌患者进食时应心情愉快，以免腻滞难化、壅中困脾。 4、饮食最好能和四时相吻合。 春夏阳气升发时，不要过多食用油腻事物以免困脾，也要少食生冷食品以免迂阻脾胃，夏季湿热，则可食用绿豆汤、荷叶粥等。 秋冬阳气收，则需食用温软食品，宜多吃温补食品。 5、宜多吃含微量元素丰富的食品： 肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。 6、宜多吃进步免疫力的食品： 猕猴桃、无花果、苹果、蜂蜜、牛奶、猴头菌、灵芝、香菇、海马、团鱼、山药、乌龟、乌贼、海参。 三、放疗、化疗和手术后应选择哪些食品1、放疗期间或放疗后，出现照射反应，可致津液损耗，口干舌燥，舌红少苔，则当食用一些滋阴生津之品，如： 绿茶、藕汁、梨、枇杷、绿豆、西瓜、蜂蜜、无花果、海参、鲫鱼、杏仁等。 禁忌油炸及辛辣食品。 2、化疗期间和化疗后，出现白细胞下降时，宜补充动物肝脏、胎盘、骨隋、猪脚、瘦肉、鱼类、大枣、龙眼、赤豆、磨菇、鹅血、核桃及团鱼等有抗癌和升高白细胞食品。 患者出现食欲缺乏、消化不良、便秘等症时，可给健脾胃的食品，如： 薏苡仁、箩卜、山楂、猕猴桃、大枣、核桃、银鱼、泥鳅、胖头鱼、塘鱼、草鱼等，则能健脾胃，保护消化功能，减轻化疗的不良反应。 如发生口腔黏膜破损，可用蔷薇花、玫瑰花或桑叶代茶饮。 3、手术后，患者多气血亏损，可酌情多吃一些补血的山药、大枣、龙眼、核桃、莲子、瘦肉、河鱼、鸡蛋及奶质品等，适当多吃新鲜的蔬菜和水果。 四、肿瘤患者治疗期间和康复期间需留意事项1、化疗时要加强营养，化疗药物在杀死肿瘤细胞的同时也对正常的组织细胞有一定的杀伤力，几乎所有的化疗药物对膳食的摄进有抑制作用。 可引起恶心、呕吐、味觉异常而影响食欲。 有些药物还可以引起腹泻、便秘或肝功能损害，导致机体营养不良，免疫力下降，加速病情的恶化，所以化疗时患者应加强营养，留意饮食的调配，以增强抵御化疗反应和抗病的能力。 2、肿瘤患者的家庭护理很重要，家庭是每个人生活的最基本单位，肿瘤患者从接受治疗开始与家属朝夕相处，随身陪伴，对肿瘤患者的病情及精神了解的最及时最清楚，不但能在精神上分担病人的痛苦，还能在治疗期间帮助医生和患者做工作，以期使患者顺利配合医生完成好整个治疗过程，争取满足的疗效。 多鼓励患者积极的配合医生治疗，减轻恐惧、悲观情绪，这是家庭护理的关键。 3、癌症患者的心理调整很重要，在现实生活中，由于癌症是不治之症思想的影响，几乎人人都有恐癌的心理，更何况是癌症患者呢?在治疗过程中有顾虑，情绪低落，悲观恐惧，不能积极配合治疗，严重影响治疗的效果。 所以首先要做好心理调整积极的配合治疗，保持良好的心态、乐观的情绪、坚强的意志，及时有效的促进自身心理康复，对疗效起着不可低估的重要作用。 4、康复期间的患者在日常生活中可进行一些适当的活动，如： 上下楼、扫地、做饭等。 为使患者能尽快的恢复健康，康复锻炼要根据个体差异来定。 多散步可改善血液循环，促进新陈代谢，进步机体的免疫功能。 也可选择一些传统的健身方法，如： 气功、太极拳等，这些锻炼很适合病后康复。 5、化疗期间应预防感染。 勤于洗手，特别是饭前和饭后，上洗手间前和洗手间后；阔别患有感冒和有传染病的人；呕吐后应及时帮助患者清理、嗽口；使用剪刀或刀片时不要划伤自己。 6、化疗引起脱发时应留意头皮和头发需特别护理。 使用温顺的洗发液、使用软的梳子、需吹发时用低温一档、不要染发或电发、需假发时应到专卖店往购买，在毛发回未大量脱落之前往选购，这样可以根据自己以前的发色和样式进行挑选、出门时应带上帽子或假发来保护头发不要受太阳照射。 五、胃癌患者化疗期间的饮食治疗1、从营养供给角度看，应满足高蛋白、维生素丰富、热量充足的要求。 化疗期间的病人食欲都比较差，又有恶心、呕吐等反应，饮食应以稀软易消化、少量多餐为好，假如进食量不够，可通过输液补充葡萄糖、维生素、氨基酸，必要时给予白蛋白。 2、进餐时间应避开化疗药物作用的高峰时间。 如静脉用化疗药物，最好在空腹时进行，由于通过静脉给予高浓度化疗药物后可能有恶心呕吐，空腹可减轻恶心、呕吐等症状。 假如口服化疗药物，可能对胃有一定的刺激作用，以饭后服用为好，在药物经过2-3小时后吸收进进血液，其浓度达到最高时，即使有消化到反应也是空腹状态，症状会轻的多。 3、尽量采用清蒸、炖、煮的方式来烹饪，避免高油温烹饪；尽量控制盐的摄进量。
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一、饮食治疗
胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭，保证有足够的营养、高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充足的食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、韭菜等。
烹调方法更应注意，不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。由于胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到了影响，所以每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。
胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断，在胃切除后所发生的骨质疏松和骨软化病是否与维生素D缺乏，钙吸收有关。但不论怎样，这些病人有明显的钙吸收障碍和维生素D的缺乏。胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β－胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。
含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。
一些蔬菜如菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。
胃术后可以进食时，先采用一日六餐的胃肠术后食谱，待病情逐步恢复时再用胃病5次饭饮食。
二、一日食谱举例早餐：牛奶(鲜牛奶250克)，煮鸡蛋(鸡蛋50克)，蛋糕50克，大米粥(大米50克)。
午餐：软米饭(大米75克)，蒸肉饼(猪瘦肉50克)，炒细软胡萝卜丝(胡萝卜200克)。
加餐：煮果子水(水蜜桃150克)，烤馒头干(面粉25克)。
晚餐：汤面(肉末25克，碎油菜75克，挂面50克)，花卷(面粉75克)，清蒸鱼(鲤鱼100克)。
加餐：牛奶(鲜牛奶250克)。
全日烹调用油10克。
