龙虾伊面 (8至10人份量)材料：大龙虾 2只 (多少随意)
伊面 2个 清鸡汤 1罐 芝士 3至4片 牛油 1/4件
做法：1.先将龙虾 *** ，用筷子笃尾部，直插便可。 2.洗净龙虾，切开边，共分为六件，索干水。 3.龙虾扑少许生粉放入大热油猛火走油(次序：先放两件虾头后放其余，因虾头难熟)后取出备用。 4.将伊面烚熟，捞起，滴干。 5.白镬(镬不要太热)放入牛油，先放入虾头一会儿，再放其余虾身煎一会儿，即放入清鸡汤。 6.待汤全滚后加入芝士，至完全煮溶。 7.汤汁不要太杰，但如太稀，可注入适量生粉水。 8.将龙虾及汁倒在伊面上，即成。
芝士焗蟹材料: 花蟹 2只 虾肉 150 克 蒜茸 1茶匙 火腿粒 1汤匙 白忌廉汁 半杯 番莞茜碎 半茶匙 盐及胡椒粉各少许
橄榄油及芝士碎各适量
做法: 1. 洋荵去皮洗净，切粒留用。
2. 虾肉去肠，洗净抹干切粒，加入盐及胡椒粉拌匀备用。
3. 蟹洗净加入姜、荵、约蒸15分钟至熟，待冷后拆肉留用。
4. 烧热1汤匙橄榄油，炒香洋荵粒及蒜茸，再加入虾粒，火腿粒兜匀，注入忌廉汁，芝士碎煮滚后，用少许盐及胡椒粉调味，混合蟹肉酿进蟹盖内，撒上芝士碎及芫茜碎，放入预热焗炉内用180度火焗数分钟至表面呈金**即可供食,材料（六人份量）：
伊面1饼
龙虾约7磅
蒜头2个
干葱头 2个
清鸡汤 半罐
粟粉 适量
芝士 5片
牛奶 2杯
牛油 2片
米酒 半碗
盐 适量
胡椒粉 适量
制法：
用筷子用龙虾尾部(腹面)刺入 *** ，洗净后斩件。
龙虾头起肉，留壳，并将虾脚、虾尾剪去留起。
取出虾膏，除去虾肠。
龙虾肉将酒、胡椒粉、盐稍为腌一腌。
烧一锅开水，将虾头、脚、尾灼熟，盛起，头尾作装饰。
虾脚用冰水冲洗后起出虾肉。(如用小龙虾可除去此步骤)
将伊面放入刚才的热水中汆水，盛起过冷河备用。
将腌好的龙虾拭干水，洒上粟粉，放进油锅炸至八成熟。
烧热锅，加入鸡汤及适量清水煮滚后，加入虾脚肉、虾膏煮成汤底，当汤底再次滚起后即可加入伊面，当伊面煮腍后便可熄火，用焗炉玻璃盘盛起。(若剩余有汤底，可留后作芝士汁用)
热镬煮熔牛肉后，加入蒜蓉、干葱粒爆香，倒入半碗步骤九的汤底及2杯牛奶，加入约两碗清水煮滚，然后放入芝士片煮熔。滚后可加适量胡椒粉、盐调味。
若汁料较稀，可加入适量生粉水。
将炸好的龙虾排在伊面上，预先灼熟的龙虾头、尾亦在此时加入。淋上芝士汁，洒上少许碎芝士。
用150-200度预热焗炉后，放入芝士龙虾伊面焗15分钟，熄炉后用焗炉余温再焗5分钟。
贴士：
由于大家做的龙虾大小不一样，所以很多调味料也不能详细写出份量，大家要自己掌握和随时试味。
为了可以用尽整只龙虾，不能吃的部份都可用来煮伊面，让伊面吸收精华。
为了省油，大家可用小锅分开数次炸。
由于大家买的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁时试味。,芝士焗蟹盖
材料:
花蟹 2只
洋荵 半个
虾肉 150 克
蒜茸 1茶匙
火腿粒 1汤匙
白忌廉汁 半杯
番莞茜碎 半茶匙
盐及胡椒粉各少许
橄榄油及芝士碎各适量
做法:
1. 洋荵去皮洗净，切粒留用。
2. 虾肉去肠，洗净抹干切粒，加入盐及胡椒粉拌匀备用。
3. 蟹洗净加入姜、荵、约蒸15分钟至熟，待冷后拆肉留用。
4. 烧热1汤匙橄榄油，炒香洋荵粒及蒜茸，再加入虾粒，火腿粒兜匀，注入忌廉汁，芝士碎煮滚后，用少许盐及胡椒粉调味，混合蟹肉酿进蟹盖内，撒上芝士碎及芫茜碎，放入预热焗炉内用180度火焗数分钟至表面呈金**即可供食。
芝士焗龙虾伊面
材料
龙虾 1只(先在小腹轻插小刀 *** 后斩件)
细伊面 2个(先汆水后用少许上汤炆至干身)
茨汁料/调味料
数粒蒜头切成蒜茸
洋葱 1/4个切粒
鲜鸡上汤200毫升
鲜奶250毫升
咸芝士四块
牛油20~ 30克
沙糖2茶匙
盐半茶匙(如芝士够咸则不需)
生粉2茶匙加水2汤匙搞匀 (西式做法可用面捞)
做法
先将伊面用上汤炆熟备用
将龙虾斩件轻黏上粟粉走油至7成熟，捞起用吸油纸拭干
橄榄油一汤匙烧热
将蒜茸及洋葱粒落镬炒香
加入牛油煮溶
加入上汤及鲜奶煮滚顺方向搞匀
加入3块咸芝士煮溶
试味后放入沙糖或盐(依自己所好加减分量)
加入生粉茨汁顺方向推至腍溶
加入已炸的龙虾煮三分钟
伊面底放入金属盆底铺平
将茨汁及龙虾倒入金属盆内(尽量令茨汁盖虾面)
将一块咸芝士用剪刀剪碎铺面，再洒下芝士粉铺面
放入焗炉用150度高温,焗15分钟后再待在炉中5分钟便可食用,
参考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_9
芝士焗龙虾伊面底
参考：peichinese/attachments/20080728_9e42997d6391ff74b947vsN5vziFkWmY
芝士龙虾伊面 (8至10人份量)
材料：
大龙虾 2只 (多少随意)
伊面 2个
清鸡汤 1罐
芝士 5至6片
牛油 1/4件
做法：
1.先将龙虾 *** ，用筷子笃尾部，直插便可。
2.洗净龙虾，切开边，共分为六件，索干水。
3.龙虾扑少许生粉放入大热油猛火走油(次序：先放两件虾头后放其余，因虾头难熟)后取出备用。
4.将伊面烚熟，捞起，滴干。
5.白镬(镬不要太热)放入牛油，先放入虾头一会儿，再放其余虾身煎一会儿，即放入清鸡汤。
6.待汤全滚后加入芝士，至完全煮溶。
7.汤汁不要太杰，但如太稀，可注入适量生粉水。
8.将龙虾及汁倒在伊面上，即成。,参考: baby.popart/newforum2/viewthread?tid=19800&extra=page%3D8,
龙虾面说白了是龙虾跟面组成啦。可是要保存龙虾的美味，只有用蒸了。不可以毁坏龙虾的口感和营养价值，并且要将龙虾的美味引入单鲜面条里面去。我做过2次，第一次不好吃不提了，第二次是直接用龙虾蒸冬粉的方式来做的龙虾面，一个字鲜。方法是什么：面稍稍煮软不用很熟，掌握好火侯，煮好再放点生抽拌一下铺在盘子里。下面龙虾处理好放到上边，放进锅中蒸十分钟。拿出来上洒葱花倒上生抽，倒油加热泼在葱花上，上菜。色香味俱全。蒸龙虾，或是生耗，开边虾的，都需要提前准备个蒜香油！蒜剁碎细泥状，放进碗中添加少些鸡精粉鸡精，净锅油热开火烤到温度八成热时，泼入装模作样泥的碗中，边泼边用筷子，把碗里的调味料搅拌均匀下，待碗中温度制冷时，就成蒜香油。
取平点的平碗，碗低铺平粉丝们，把砍好的龙虾一块块齐整的，码在配有粉丝们的菜盘上，浇上蒜香油，上电蒸箱中开走红蒸4min，把蒸熟的龙虾取下浇上葱花泼入滚油。这就是一道特别好粉丝蒸龙虾！龙虾伊面流程：（我就用是指澳大利亚龙虾）龙虾剪去底端的干若小爪子。从正中间割开然剁后成一小块。用酒料腌渍5分，钟再用干淀拌粉匀。凉锅耗油，龙虾块煎金至黄捞起来用备。锅油底壳放进葱姜爆，香再将龙虾块倒一入起煸炒。接着添加生抽酱油，耗油盐，糖翻，炒最终多放一些段葱。此是能够逐渐煮面条，一要定用捞面者或凉拌面那类耐煮的面煮，好储备用。龙锅虾里放水和淀素描将汤烧至稠浓后熄火。最终将条面放进龙虾伴汤着一起可即。大白虾肉质鲜嫩，煮的情况下加些姜片，和大葱除去虾的腥味儿，随后加上蘸汁一起吃，简洁又美味可口，并且全部使用方便大部分15min就能够完成了。
青龙虾原产地许多，中国香港，越南地区，印度尼西亚，日本澳大利亚，许多地区都是有生产，这是龙虾里边非常大的一种种类，行为也许多，欧式能够煎 焗 烩 煮，等许多方式，新中式的也是有玉兰 溜虾球 金银蒜蒸粉丝等，比较合适我们中国人食用方法的那便是金银蒜粉丝蒸龙虾，整虾正中间一开二，除掉虾肠，虾脑白，清洗待用。炸好的蒜末，生吃大蒜碎，和油炒蒜蓉占比1:1:2，加小米椒，海鲜酱油 ，鸡精粉调料。泡软的粉丝们切割成10理你前后的长短，放到清洗的龙虾的身上最终再加上黄金白银蒜末就可以。电蒸箱开枪，上空气之后放进龙虾蒸8-10min就可以，依据尺寸调整时间就可以了！
带有纤维材料吸水能力强在肠胃中容积非常容易澎涨是肠胃里的“冲盈化学物质”。带有的维生素D是人体骨骼正常发育的必要化学物质，有益于体细胞的生殖系统与提高。不仅有造血机能填补身体需要的血夜，进而改善贫血或冷尿症，与此同时带有丰富多彩的钾。转化成维生素D，在防范鳞状上皮细胞病变的情况下具备重要作用，红萝卜里的木质纤维素也可以提升。做为一种抗氧化性，具备抑止空气氧化及维护人体正常细胞免遭空气氧化危害的抗癌功效。质脆味美、营养丰富。含有糖原、人体脂肪、桂皮醛、胡罗卜素、维生素D、维生素b21、维生素b22、原花青素、钙、铁等营养元素。
