问题一：羊肚子怎么能好吃 准备食材
羊肚 1个500克
步骤
1.
羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。
2.
倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3.
用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
4.
用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
5.
羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
6.
准备好玉米粉。
7.
在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。
8.
用流水把玉米粉冲洗干净。
9.
这样洗干净的羊肚没有任何腥膻味。
10.
洗好的羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。
11.
锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
12.
焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒。
13.
淋入1汤匙白酒。
14.
盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。
15.
煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却。
16.
取煮熟放凉的羊肚250克切成丝。
17.
准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。
18.
大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
19.
放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。
20.
炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味。
21.
炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。
22.
香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
小贴士
1.用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除邪味的目的。 2.用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。 3.用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。
问题二：羊肚子怎么做好吃 可以爆炒的，多放点辣椒，料酒。葱姜蒜都要的。味道刚刚的。
问题三：羊肚子里的羊儿怎么做好吃？ 辣爆羊肚的做法
1.煮好的羊肚半个，切细条。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁
2.锅烧热，加适量油，加蒜片、葱花、姜丝，料汁，爆香，然后加入羊肚一起快速翻炒，加入香菜和香油出锅即可
问题四：羊肚怎么做好吃 材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜30克，
调料：花生油8克，大葱100克，姜15克，白皮大蒜20克，酱油40克，盐3克，味精5克，料酒30克，醋30克，芝麻酱30克，辣椒油10克
做法
1.把羊肚或牛肚翻卷过来，彻底洗净；
2.肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中；
3.葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末；
4.姜洗净，切成薄片；
5.蒜拍破去皮，再略切两下；
6.香菜洗净，切成细末；
7.芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱；
8.取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用；
9.炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的；
10.加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火；
11.出锅装盘。食用时，蘸上调好的调料汁吃。
问题五：羊肚的做法大全，羊肚怎么做好吃 主料
羊肚
适量
羊肝
适量
羊心
适量
羊肉
适量
羊血
适量
辅料
姜
适量
米酒
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
无花果
适量
陈皮
适量
花椒
适量
大葱段
适量
鸡汁
适量
盐
适量
花椒油
适量
步骤
1.锅里加入姜、米酒 ，下入羊血 煮8分钟，煮熟 捞出入凉水
2.羊内脏切片 ，加入料酒 腌制，
3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中 炒香，加入水烧开，再加盐、鸡汁，下入羊杂
4.再放入花椒油、辣椒油 大火煮5分钟 即可出锅
问题六：羊肚怎么炒好吃 清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。材料替换羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。口味变化调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝 辅料：油、孜然粒、盐
做法
1熟羊肚开水烫一下捞出。 2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。 3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。 小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。
清汤羊肚
材料
主料：羊肚500克， 辅料：香菜15克， 调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。 2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
问题七：羊肚子怎么吃营养 怎么吃都差不多，随着口味走吧
问题八：新鲜羊肚怎么做好吃，新鲜羊肚的吃法 将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。
入沸水锅中略煮3-5分钟，焯出血沫。
锅置火上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
大火煮开，撇去浮沫。
改至小火慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用。杂碎分切，香菜切末。
杂碎放入碗中，调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。
问题九：羊肚的做法，爆炒羊肚怎么做好吃，爆炒羊肚的家常做法 主料
羊肚半只 泡椒适量
芹菜适量 姜适量
蒜适量 花椒适量
郫县豆瓣酱适量 白酒适量
八角茴两三个 盐适量
味精可不放 鸡精适量
爆炒羊肚的做法步骤
1. 忘记拍照了，只有成品图，首先毛肚洗干净，然后入锅绰水，煮一下
2. 把毛肚切成丝，姜蒜，泡椒，都切好
3. 锅内放油，稍微多放一点油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣酱下去炒香
4. 然后马上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收干了，就倒一点白酒进锅里，点燃火，烧一下，才没有臊味
5. 等锅里的火灭了，就可以放泡椒下去炒了，然后就放盐，味精，鸡精，在锅里多炒一会，我喜欢吃有点焦焦的那种，那样更香，然后一道菜就完成了
问题十：炖羊肚怎么做好吃 卤水羊肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：五香味 工艺：卤卤水羊肚的制作材料： 主料：羊肚2000克
调料：卤汁1000克卤水羊肚的特色： 香糯可口教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。 黄芪羊肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味：原本味 工艺：煮黄芪羊肚汤的制作材料： 主料：羊肚500克
辅料：黄芪25克,黑豆50克
调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝；
2. 黄芪润透切片；
3. 黑豆去杂洗净；
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。 小帖士-健康提示：
1. 羊肚能补虚损，健脾胃；
2. 黄芪味甘，性微温；
3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；
4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；
5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；
6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
红烧羊肚片
材料
熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。
3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。
香辣羊肚丝
材料
主料：羊肚丝
配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜
调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法
1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。
爆肚
材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜30克，
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
做法
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝
辅料：油、孜然粒、盐
做法
1熟羊肚开水烫一下捞出。
2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。
3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。
