材料
猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉
做法
1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。
4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金**出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。
玉米面窝窝头的配方，很简单的。 千层饼改良的酱香饼真的真的很香
2010年05月21日 钱江晚报
本报讯 走进杭州市建国北路286号的凤起菜场，远远就能闻到一阵香味，一家名叫“透味”的饼店前，正排着一长溜十多人的队伍。正在炉中烘烤的饼，在出炉前，在面皮上先洒上白芝麻，再刷一层酱料，最后均匀洒上一层青白葱花。于是，一块色彩丰富、香气袭人的酱香饼就这样出炉了。然后，营业员手起刀落，将圆饼麻利地分为许多小块，再装入纸袋中，递给顾客。正在排队的余女士是这家店的常客。她用牙签叉起一小片饼放入口中，“又香又酥脆，比一般的千层饼好吃多了。我家里人也喜欢吃。有时候买上三块钱的饼，就能当做一顿饭了。”对今天排队的阵势，她一点不惊讶。“以前这饼刚出来的时候，我还排过一个小时的队呢。”这饼是老板崔师傅今年春节后自己发明的，他是台州仙居人，来杭十多年，是个做面点的老师傅。“每个菜场都有千层饼，可是口味、做法都差不多，大家也都吃腻了，于是我想，能不能对千层饼做点改良呢？”他选用高筋面粉作原料，在饼坯里加上熟的芝麻粉和核桃粉为夹层，并用起酥油烤制，烤出来的饼不但香味特别纯正，而且口感酥脆，特别有嚼劲。最让他得意的是涂在饼上的独门秘制酱料，是他根据杭州人口味调制出来的，以咸、鲜、香为特色。现在，崔师傅正在积极寻找店铺，打算开第二家店。本报记者 黄敏 通讯员 钱冰冰 杜英
