1、卷毛的牛品种介绍
卷毛牛属于一种长有卷毛的奶牛品种，也被称为荷兰卷毛牛。它的产地是荷兰，具有很好的乳制品和肉制品质量。荷兰卷毛牛的形象温和友善，适合人类社会的饲养，因此在全球范围内受到了很多家庭的喜爱。
荷兰卷毛牛生性温和，适应力极强，这也是它备受欢迎的原因之一。
2、荷兰卷毛牛的特征
荷兰卷毛牛的整体形态比较强壮，通体短毛，具有卷曲的卷毛。在荷兰卷毛牛身上，有的地方甚至卷曲成圆圈，给人留下了非常深刻的印象。它的头部比较宽大，肩膀宽阔、脚蹄比较大。
荷兰卷毛牛的体形属于中等偏大，不同年龄段的体重大概在500到800多公斤之间。除此之外，荷兰卷毛牛的耳朵是倾斜的，比较显著，前额部分还有一个小小的肉瘤。
3、荷兰卷毛牛的发展历程
荷兰卷毛牛的历史可以追溯到19世纪。德国兽医学家克莱因率领的一支研究和探讨家畜新品种的队伍，曾近距离接触过荷兰卷毛牛，于是开始对其展开了深入的探究和研究。
自此以后，荷兰卷毛牛得到了迅速发展。荷兰卷毛牛繁殖良好、生活适应性强，肥肉性好，肉质细腻，鲜嫩美味，从而在欧洲、美国等地得到了广泛的推广和应用，市场上受到了广泛的认可。
4、荷兰卷毛牛在中国的应用和推广
荷兰卷毛牛在中国也得到了广泛应用和推广。荷兰卷毛牛的适应性极强，能够适应中国各地不同的气候条件和饲养环境。它所生产的奶制品和其他乳制品质量也很好，备受中国家庭和生产厂家的欢迎。
同时，随着生活水平的提高，人们越来越注重食品质量和安全问题。荷兰卷毛牛以其高品质牛奶和肉质而闻名，因此在国内市场上前景广阔，也受到了众多养殖户的青睐。
风干牦牛肉是西藏独特的食物，牦牛肉富含高蛋白、多种氨基酸，具有低脂肪、低胆固醇等特点，很受欢迎。
那么买风干牦牛肉怎么辨别真假？一起来了解下。
风干牦牛肉怎么辨别真假？
1、看价格
风干牦牛肉，差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤干的，再算上人工服务、包装等花费，因此市场价格普遍在180元一斤。
如果在购买的时候，问到价格比普通牛肉干还要便宜，可能不是牦牛肉。
2、看日期
春天是牦牛的生长期，冬季牦牛掉膘比较严重，藏族人一般在冬季屠宰牦牛。
牦牛肉的保质期相对较短，通常为一至两个月，可以根据生产日期来判断牦牛的屠宰日期。
3、闻味道
真的牦牛肉干可以闻到非常特殊的高原牦牛清香味，假的基本很难有这种独特味道，有些差的还会带有刺鼻的异味。
4、看外观
真的牦牛肉干，要看切开的横截面是否具有纤维干，不会出现颗粒感状，而马肉和黄牛肉则有。
5、看产地
牦牛肉干原产地是在青藏和西藏，海拔一般在2400米至4500米之间。
牦牛肉的营养价值
牦牛是独特的半野生半原始的一种珍稀动物，主要生长在高海拔地区，分布在喜马拉雅山、青藏高原、云南省的西南部。
牦牛一生没有强迫劳动，半野生放牧方式，原始自然的生长过程，使牦牛肉质柔软，味道鲜美。
牦牛肉营养价值是普通牛肉的10倍以上，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。
牦牛肉脂肪含量特别低，热量特别高。
风干牦牛肉是选用后足部位的肉，风干牦牛牛肉含水率仅18~20%左右，无添加剂，口感好。
风干牦牛肉顺着牛肉纹路边慢嚼，每一口都肉味十足，特别有嚼劲，而且肉质也不塞牙缝，还能快速补充体力。
