我觉得你可能要问的是价格差距为什么那么大。
其实很简单，环境，服务，食材，厨艺都是问题。
日本料理并不都是寿司。现在咱们最熟悉的就是鱼生、寿司两大块。如果仅只这些，加上基本得烤鳗。烤鱿鱼，找一家90-100元的自助就能满足了。
但其实远不止这些，真正做日本料理的大店，前菜，刺身，烧肉，烤物，铁板甜点，冰淇淋缺一不可的。
房租自不必说，说说食材。你在街边甚至一些回转寿司吃到的，用的米很多都是中国米加点糯米，香米。而好点的日本料理店，比如松本楼什么的，用的都是日本进口的寿司米。
还有就是海鲜类，三文鱼金枪鱼都是海鱼，基本都是急速冷却到超低温后保存的。要不然会有很多虫，小一点的店根本就没有这个条件，所以其实也不卫生。而且还有很多商家用虹鳟冒充三文鱼的。
你说的200多元的日本料理，肯定会有海胆刺身、甜虾、北极贝、八爪鱼等等高级海鲜刺身，还以松本楼举例，258元档的刺身包含了这些高级海鲜刺身，这些海鲜本身就价值不菲，你在街边的寿司店或者小型日本料理店肯定吃不到这些。
还有一大块大家不太清楚的就是日本的牛肉，神户牛肉你知道吧？特别贵的，好的牛肉一点都不比海鲜便宜，霜降牛肉本身就价值不菲，口感和我们平时吃的绝不一样，加上牛舌牛小排牛尾这些，你吃到的和回转或者自己做的寿司食材肯定不一样的。而且还有大厨的加工优雅的环境，所以价格就差出来了。
本人极爱吃街边小店，但是在北京还真没找到什么日料做得好而且便宜的小店——海鲜本身食材就贵，保持新鲜需要投入也很大，人家做生意还要赚的。
所以在北京吃一顿比较好的日料大餐，基本上每个人的价格都在200左右了。除了离我近的松本楼，应该还有几家不错的，就看你的发掘了~
一、海鲜进口清关报关流程：（仅供参考，详细根据进口海鲜种类及海关编码而定）
1、海鲜收发货人备案
2、进口海鲜标签备案，在国外把标签贴好；也可选择做标签审核，国内港口贴标签
3、国外客户海鲜备货，及提供原产地证、卫生证、生产日期证明等相关单证
4、国外客户海鲜发货，海运，到国内港口。(或者是空运到机场)
5、换单，鹏通代理公司到船公司换单
6、报检，填写相关情况说明，报检公司报检
7、报关，鹏通 代理进口公司到海关大厅报关，出模拟税单
8、客户缴税款，海关查验
9、动卫检，海鲜放行前商检的一个步骤，商检对海鲜标签进行审核，审核通过则可以放行；审核不过，托送到整改仓库进行标签整改，重新张贴，再审核，通过放行。
10、海关出放行提货，鹏通供应链安排国内运输到达客户指定目的地
二、首先在确定进口海鲜的品种之后，海鲜进口需要以下手续：
（1）货物的原产地证明
（2）海鲜进口许可证
（3）报关报检单据
（4）申报要素
报关单据以及申报要素可以联系清关公司协同帮助，专业性指导下可节省时间又可避免许多不必要小错误、避免改单删单等一系列常见问题发生。
