白灼鸟贝的做法（黄河水）
鸟贝除去内脏，洗干净，放加了姜汁酒的沸水中焯一下，捞出沾调料汁食用
菜谱名称：三色拌鸟贝
所属菜系：家常菜
制作手法：拌
菜品口味：清淡
菜品类型：凉菜
制作方法：原料
鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。
调料
精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。
2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；中凉，备用。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中鸟贝可换成北极贝，则成为三色北极贝。
口味变化
调味料中只用辣根，则成为辣根鸟贝、辣根北极贝。
生吃鸟贝
用料
鸟贝
辣根
海鲜酱油
生吃鸟贝的做法
把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉
把鸟贝肚子剪开，去除里面的东西
水烧开（最好里面加点葱姜），倒入洗好的鸟贝，关火（倒进去就关），把鸟贝在水里过一下
盛出后用凉水冲一下（冰水更好），辣根酱油根据个人口味混一下，开吃啦……
