测定鱼粉中的组胺含量通常有两种方法。一是AOAC的偶氮试剂比色法，用正戊醇提取鱼粉中的组胺，遇偶氮试剂（对硝基苯胺的盐酸溶液）呈橙色，使用分光光度计，定量分析。二是荧光分光光度计或荧光检测器法测定。这两种方法均不同程度受鱼粉中杂质的干扰，定量不准确，而采用高效液相色谱柱后衍生法，能准确定量检测鱼粉或肉骨粉的组胺含量。
诺氟沙星等。
诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、恶喹酸、氟甲喹都是常见抗生素，由于价格便宜，被大量用于水产品养殖。
市市场监管局聚焦水产品安全，组织开展专项监督抽检，严厉打击水产品非法添加行为，主要检测是否违规添加氯霉素、恩诺沙星等抗生素。
