爆米花的做法
一，爆米花
材料：自爆玉米粒2把（100克），黄油10克（或色拉油），糖2大勺。
做法：
1、锅中加入黄油，小火热化。
2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
二，炼乳焦糖爆米花
做法：
1、锅热后放入奶油融化后，加入玉米粒拌匀，确保每颗玉米都均匀沾覆油脂。（此时火为中小火）
2、盖上锅盖，并持续晃动锅子，确保玉米粒平均受热，约2~3分钟就会开始听到爆米花爆的声音。（此时转最小火）
3、直到声音频率变少又变小就熄火但不开盖，让未爆开的玉米粒继续爆。
4、打开锅盖，取出爆米花后，均匀拌入炼乳，再把拌好炼乳的爆米花平铺放烤盘上，入烤箱150烤约6~7分钟，到表面炼乳成焦糖色即完成。
三，奶油焦糖爆米花
做法：
1、首先拿出一个不粘锅，里面放入奶油和干玉米粒如图，开小火融化奶油。
2、奶油融化以后放入白砂糖如图，盖上盖子，继续小火，中间不要打开盖子，可以从上面的玻璃盖看到锅里的情况，大约4，5分钟以后，奶油吧糖慢慢煎成焦糖的颜色，记得不要打开盖子！
3、然后开始听到爆米花开始爆的声音，此时开中火，然后双手把锅子抬起，摇晃锅子，靠近火源，这样可以让爆米花上的焦糖均匀，也不容易烧焦，直到声音慢慢变少，大概就爆好咯！
4、一整锅的奶油爆米花，趁热倒入玻璃盘里，因为焦糖的温度很高，千万不要被烫到了！凉了以后才能享用，非常的酥脆可口，有空试试吧！
做爆米花用什么奶油
这次做爆米花用的的玉米、黄油、巧克力酱都是在网上买的，之前也在网上购买过那种微波爆米花，方便是很方便，就是味道太淡了，外面买的爆米花又感觉太甜了，于是就尝试着自己做试试，买的那种专门做爆米花的玉米，颗粒饱满坚硬，和卖爆米花的地方用的玉米是一样的。自制的奶油巧克力爆米花味道非常棒，甜度刚刚好，也很香脆
当影象已成往昔，从前我们小时候上学看到的爆米花制造，如今我们孩子学校门口呈现了三轮车拉个煤气罐用高压锅爆爆米花的，至心不知道用的是什么黄油，可恰恰娃又是这么喜好吃。因而当妈妈的开动脑筋，仍是本人入手给娃做爆米花吧，最近入了东菱的烤笼，觉得烤箱版的爆米花做起来十分的不错哩，复杂的做法分享给各人！
资料：
玉米50克、黄油15克、细沙糖40克
做法步调：
1、用微波炉冻结黄油。
2、将玉米倒入黄油内且搅拌平均，再加入细沙糖搅拌平均。
3、用长柄勺子将搅拌平均的细沙糖放入烤笼内，也只管放的平均一些。
4、用烤叉穿过烤笼，（能够依照仿单）安装好后，置入烤箱内。
5、烤箱高低温230度，听到“啪啪“开爆的声响后，能够略调低温度至高低管180度。
6、待“啪啪”声根本没偶然，就烤好了，这个时候应封闭烤箱，同时要尽快的戴上手套将烤笼取出来放在烤盘或是烤架等平安的地位，手动转转散温。
烹调小诀窍
1、糖能够依据本人的口胃过度增减，我家小朋友说我放的还不敷甜；
2、我没有及时在玉米开爆后调低温度，以是觉得爆米花仍是稍微有点偏焦；
3、50克玉米烤出来正好是满满一笼，以是量要留意掌握好。
问题一：做爆米花奶油的用什么做 常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。 奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%―30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。 很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。 对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡**。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。 牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃
问题二：奶油爆米花怎么做？都需要什么工具 满意答案 好评率：100%
首先，准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内！多放点奶油味道好！开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。用筷子不断的搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。巧克力放入，筷子要不停的搅动，让巧克力融化。奶油完全融化，巧克力还未完全化开。搅和差不多了！放入玉米粒，不要放太多，在锅底铺一层就可以了，放进去搅拌一下，接着放入白砂糖，量跟玉米差不多吧，不停的搅拌，直到听见有“砰砰“的爆炸声，玉米在锅里开始爆出花了！这时盖上锅盖，把火关小，锅盖一定盖严，不要漏气，火大了，糖就糊了。关小火之后，还要不停的摇晃锅，避免沾锅，这时里面就跟放鞭炮一样，噼里啪啦的响。当炸裂的声音越来越小，越来越少的时候，差不多能闻到香味了，这时候把火关上，不要开盖，等声音完全没有，玉米全都炸开之后，打开锅盖，就好了
问题三：爆米花用什么奶油便宜好吃 感[email protected] 饭包包姐姐，不但帮我们买了爆米花的玉米，还科研了最简单，最好吃的办法，教给我们。
食材
爆米花专用小玉米2把（约55g）
玉米油适量
白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）。
方法/步骤
1
将玉米放入锅中。
2
倒入植物油，基本没过玉米。
3
开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。
4
准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。
5
改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！
6
时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
7
马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。
8
之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。
END
前期提示
1
饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项。
2
尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。
3
不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！
END
注意事项
1
请选择比较轻的，有锅盖的锅子（最好是玻璃盖子的）。我用的是约24cm的平底锅。
2
一次性不要加入太多玉米，怕爆的不够均匀，浪费玉米籽了。
3
摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热，并且均匀粘裹上糖和油，也不至于爆糊。
4
玉米没有爆完之前，千万不要好奇开锅，以防烫伤。
5
每一锅都会有极少的玉米爆不开，很正常，无需纠结。如果数量太多，可能就是受热不够的原因了。
教您巧克力爆米花怎么做，如何做巧克力爆米花才好吃首先，准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内！多放点奶油味道好！
开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。
用筷子不断的搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。
巧克力放入，筷子要不停的搅动，让巧克力融化。
奶油完全融化，巧克力还未完全化开。
搅和差不多了！
放入玉米粒，不要放太多，在锅底铺一层就可以了，放进去搅拌一下，接着放入白砂糖，量跟玉米差不多吧，不停的搅拌，直到听见有“砰砰“的爆炸声，玉米在锅里开始爆出花了！
这时盖上锅盖，把火关小，锅盖一定盖严，不要漏气，火大了，糖就糊了。关小火之后，还要不停的摇晃锅，避免沾锅，这时里面就跟放鞭炮一样，噼里啪啦的响。
当炸裂的声音越来越小，越来越少的时候，差不多能闻到香味了，这时候把火关上，不要开盖，等声音完全没有，玉米全都炸开之后，打开锅盖，呵呵！还冒着烟呢！
巧克力爆米花的制作材料：主料：玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖。
方法一
一般锅、精质油或 黄油 （选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是 1：1 平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往 爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了，呵呵！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就开锅盖罗。注意：当声音放......>>
问题四：我是开店的，爆米花用哪种奶油好一点给个推荐 爆米花一般用爆裂玉米、无水酥油和糖就可以。一般做奶油口味的才加奶油。因为奶油相比较无水酥油，水分含量比较高。做出的爆米花不容易酥脆，没有无水酥油做出的口感好。一般常用的比较好的奶油有福临门、大一、金仑等。一般当地粮油市场就有卖。
名匠冠美食品机械
问题五：求做爆米花的具体配方，只有奶油的就好。 超市有卖一种专门用来做爆米花的玉米，有种是用微波炉的，买回来直接按说明做就行了。有种是一般包装的，找个有盖的锅，放一点油，再放一点点玉米，放点糖，搅拌一下，小火加热，不停的晃动锅。一会功夫就能听到有一两个玉米爆开的声音，再过一会声音越来越大，最后声音没了，一锅爆米花就好了。
特别注意：
1，玉米一定要少放，一点点就够爆出满满一锅；
2，一定要不停地晃动锅，所以最好用个轻一点的锅，不晃会糊的！！
3，火一定要小，不要着急，一锅也就5－6分钟就好了。
14种畅销欧美特色爆米花配方
美国人早就知道，新鲜爆好的玉米最好吃。爆米花可以有各种不同配方的口味，使其成为令男人惊喜的下酒小吃，和女人、孩子休闲时的美味零食。
工具：市售爆米花机，或带有盖子的宽锅子。
玉米：粒小饱满圆润新鲜金**玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可通过晾晒或烘干减少水分；太干也不好，可通过少量喷雾搅拌增加水分
爆米花的基本食谱：
1、 将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。
2、 倒入玉米粒，用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。
3、 盖上锅盖。每10～15分钟摇晃锅子或平底锅，直到玉米粒开始爆开为止，然后每隔5～6秒钟摇晃锅子。
4、 当玉米粒停止爆开时，将锅子或平底锅从炉子拿开，然后将爆米花倒进大碗里。
在意热量的爆米花
1、 在意热量的爆米花迷，可使用一种利用热气发动的爆米花机，所以不用放油。
2、 用微波炉也可以爆米花：将玉米粒放进大纸袋里，用450W爆7～8分钟。这中间要摇一摇袋子。
准备糖浆：
1、 用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错：将100克的白糖和200毫升的水，一边搅拌一边煮1分钟。小心，溅出的糖浆可能引起灼伤。
2、 将糖浆从炉子上拿开，让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。
第一种 热奶油爆米花
美国最著名的爆米花食谱：加上奶油和盐
配方及比例（按四人份材料）
优质植物油（例如葵花油）3―4汤匙；玉米四汤匙，奶油1―2汤匙；盐1汤匙
操作（1）在锅子里将油加热（2）倒入玉米，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开（3）盖上锅盖，每隔10―15秒用力来回摇晃锅子（4）当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。
第二种 香料盐爆米花
配方及比例（4人份）
玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；奶油1―2汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋葱粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香盐代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎）
操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入大碗里。3。将奶油融化后浇在爆米花上。4。把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。
第三种 松子爆米花
配方（四人份）：
优质植物油（如葵花油，椰子油更佳）四汤匙；玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒（Basil）2茶匙；蒜盐粉1/2茶匙
操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米......>>
问题六：做爆米花用的奶油能吃吗? 能啊
问题七：哪个牌子的奶油做爆米花好 那种味道特别香的奶油都是植物性奶油，吃多了容易致癌，真正的动物性奶油味道没有那么香，并且口感也没有那么好，建议还是少吃，对身体伤害太大了！
问题八：家庭自制奶油爆米花怎么做 用料
小玉米粒（爆米花专用） 50g
动物黄油 20g
白糖 20g
家庭自制奶油爆米花的做法
不粘锅加热，无水，放入切好的黄油，融化
放入洗干净的小玉米粒，用铲子搅拌均匀
盖上锅盖，透明的最好啦，听着砰砰的声音，挺好玩儿的
三分钟左右就全部爆好啦。不喜欢甜的就可以直接出锅了。
小贴士
1.玉米粒洗干净要用厨房纸吸干水分再下锅。
2.黄油换植物油（玉米油、葵花籽油等味道小的）也可以，就是没有那么香，但更健康一点。
3.开盖出锅之前要确保没有正在爆的玉米，小心蹦到脸。
4.想吃甜一些，出锅后锅里再加点油，白糖，不要动锅，待糖融化，将爆米花放入，迅速翻均匀，即可。喜欢焦糖口味糖可以多熬一会儿。
问题九：奶油味的爆米花是怎么做的啊，怎么配料啊？ 用黄油和奶油代替油，在锅里加热成液体后，放入玉米粒（要那种完整的用来爆米花的那种）放点糖就可以了．
问题十：爆米花放奶油好还是黄油 爆米花放黄油好吧。牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
