用料
自制凉粉原料：
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沙林绿豆粉
80克
水
480克（80＋400）
盐
1小勺
红烧麻糊原料：
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麻糊
1大块
肉糜
适量
料酒
适量
榨菜
适量
葱
1根
老干妈
1小勺
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
水
适量
红烧麻糊（凉粉）的做法
巴超里的泰国沙林绿豆淀粉。
按图购买，不要买错啦。
80克绿豆粉＋80克水调成糊状，粉一定要完全融在水里。
小锅里放400克水，加1小勺盐，用大火把水烧开。
水开后转最小火，缓缓倒入淀粉糊，边倒边用蛋抽不断搅拌，搅啊搅一直要搅到糊糊冒小泡，没有白色变成透明状了，就可以关火了。
把糊糊倒到一个容器里，室温放凉后，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏。过2～3个小时后，等糊糊完全凝结了颜色变成白色后就可以取出脱模了。
切成小块。
榨菜切成小丁。
葱切成葱段。
肉糜加料酒和生抽腌制片刻，入油锅煸炒、滑散，待熟后盛出备用。
重新起锅，待油热后放入凉粉，翻炒几下，再放入葱末、榨菜丁、肉糜、生抽、老抽、老干妈、糖、适量水，翻炒调味后盖盖用大火煮一会，待入味了即可关火出锅。
出锅后撒上葱末。
