八百大糕
相传唐时有八百个和尚去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津。1984年获省供销社同品种评比第一名。
1980年，八百大糕厂在继承前人的全部传统配方后，利用当今科学技术，发扬光大、研制、开发一大批系列大糕产品。1984年“八百大糕”获江苏省颁发的荣誉证书，1988年又获首届中国食品博览金奖。
“八百大糕”的主要有糯米粉、白糖、麻油、食用猪油、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等各种滋补果料，其特点是色白、片薄、绵软、细腻、卷曲不断、遇火即着、入口即化、细嚼甜而生津，是营养丰富、馈赠亲友的首选。
八百大糕做法
原料：糯米粉500克。
配料：白糖、猪油各适量、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等。
1.将糯米粉加入溶化的白糖液和猪油，混合均匀后，揉成糕团。
2．将糕团入模架内，上笼蒸熟，冷却、阴干后再切成薄片，即可为成品。
美食特点：长条片状，薄如纸张，色泽洁白，质地柔韧，火点可燃，味美甜香。
长白糕的制作方法
广式芋丝糕家常做法，记住一个小窍门，外焦里嫩，早餐吃正合适
导语：秋后早餐这样做，外焦里嫩超好吃，我家一周做3次，雷打不动
芋头是我们餐桌上非常重要的一种食材，它不仅是蔬菜，还是一种重要的粮食作物，芋头的烹饪方法比较多样，即可当作主料烹饪，做配菜亦能发挥其优势，拔丝芋头、芋头蒸排骨、芋头扣肉等等都是非常经典的菜肴，这次要分享给大家的芋头做法，是一道很有名的广式早茶茶点，将芋头擦成丝，上锅蒸熟后，再经过一系列的烹饪工序制作而成，它便是“广式芋丝糕”，这款糕点非常适合在早餐吃，口感非常的棒，下面我便会将芋丝糕的做法详细分享给大家。
广式芋丝糕的做法：
备用食材：香芋1500克，腊肠100克，胡萝卜50克，白糖20克，五香粉3克，淀粉30克；
制作过程：第一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般大小的粒；
第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；
第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，同时在锅中添上适量的水，待水煮开后，隔水放入芋头丝以及胡萝卜丝的混合物；
第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；
第五步，静置自然晾凉后，分切成小份，然后再锅中添上适量的猪油，将切好的芋丝糕沾上淀粉，摆放在锅中，开始煎，一面煎黄后，给另一面撒上点干淀粉，翻面继续煎，双面都煎黄后，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、香芋是芋头的一种，口感更加的香甜，其富含多种营养元素，对于洁齿防龋以及保护牙齿，有着一定的帮助，同时适当的常吃芋头，还可以增强人体的免疫力，而这份广式芋丝糕，又是一种非常不错的小点心，同时也是我家秋后的早餐桌上经常会出现的食物，经过煎制的芋丝糕，外焦里嫩，非常的好吃，我家一周就要做3次，雷打不动。
2、小编有话说，做芋丝糕，记住一个小窍门，便是将胡萝卜擦丝后混合在芋头丝中，这样可以增加芋丝糕成型的概率，这样便不会出现松散的情况，但是要注意胡萝卜丝的量不可过多，一面抢了芋头的口感；另外煎芋丝糕的时候，注意最好是用猪油煎，口感会更佳。芋丝糕不仅是口感好，耐饿性也比较强，在早餐吃是再合适不过的了。
如果你认为芋丝糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
长白糕，东北特产。特色:糕形均匀，纯鸡蛋制作，表面有细冰糖，香甜绵软，色白诱人，入口即化，老幼皆宜。放干后表面微酥，松软带糯。
中文名称
长白糕，长远糕
主要食材
蛋黄，细砂糖
分类
糕点
人群
老幼皆宜
地区
辽宁，吉林，黑龙江，内蒙古东部地区
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材料
A、蛋黄50克，细砂糖25克
长白糕2
B、蛋白80克 细砂糖50克C、低筋粉100克，糖粉适量(没有可用细砂糖代替)
步骤
1、材料A:打发蛋黄和细砂糖，打至颜色变为乳白色并且体积变大。
2、把材料B打至湿性偏干性打发。加入A轻轻搅拌数下。
长白糕3
3、放低筋粉于做法2中，拌匀至无干粉状态即可。
4、做法3的面糊放入挤花袋里。
5、烤盘中挤出长条形状的小面糊。
6、筛上糖粉，190度烤12分钟。
